Ջեմերը պատրաստվում են մանրացված կամ աղացած մրգերից, որի արդյունքում ստացվում է ավելի հաստ տարածում, որը պահպանում է իր ձևը, բայց ավելի քիչ ամուր է, քան ժելեը: Ի տարբերություն դոնդողի, ջեմը պարզ չէ, և դուք կարող եք գտնել մրգի կտորներ կամ մասնիկներ, որոնք ցրված են դրա վրա: … Ջեմերը կարելի է պատրաստել պեկտինով և առանց ավելացված պեկտինի, քանի որ մրգերը բնականաբար ապահովում են այն:
Մուրաբա և ժելե նույն բանն են?
Ժելեն պատրաստվում է մրգահյութից, որը սովորաբար ստացվում է եփած, մանրացված մրգերից։ … Հաջորդը մենք ունենք մուրաբա, որը պատրաստվում է թակած կամ խյուս մրգից (ոչ թե մրգային հյութից)՝ եփած շաքարով:
Մրգային սփրեդի ջեմ է, թե ժելե:
Ջեմը պատրաստվում է մրգերով և շաքարով, մինչդեռ դոնդողը հիմնականում բաղկացած է մրգային հյութերից և դոնդողող նյութերից; ցանկացած միջուկը քամվում է: Մրգային սփրեդը մուրաբա է՝ առանց շաքարի ավելացման, մինչդեռ, ի տարբերություն, կոնսերվը շատ ավելի քաղցր է և օգտագործում է ամբողջական մրգեր:
Ի՞նչ տարբերություն մուրաբայի և մուրաբայի միջև:
Ջեմ. ջեմը պատրաստվում է պյուրեով: Մուրաբաներ. պահածոներն ունեն ամբողջական մրգեր կամ մրգի մեծ կտորներ: Որոշ մրգեր, ինչպիսիք են մոշը կամ ազնվամորիները, չեն մնա ամբողջական մշակման ընթացքում, ուստի կարող է մեծ տարբերություն չկա ազնվամորու ջեմի և ազնվամորու մուրաբայի միջև: … Կարագներ. կարագները պատրաստվում են խյուս մրգերից:
Ջեմն ավելի առողջարար է, քան դոնդողը:
Դոնդողը թափանցիկ մրգային սփրեդ է, որը պատրաստված է քաղցրացված մրգահյութով և ջեմով, որը պարունակում է և՛ մրգային հյութ, և՛ մրգի կտորներ: առողջ ընտրությունը կլինի ջեմը, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ միրգ (և ավելի քիչ շաքար):
