Հաստ կտրատած բեկոնը կտրատված է 1/8 դյույմ հաստությամբ, որը բառացիորեն երկու անգամ ավելի հաստ է սովորական շերտերից, որոնք 1/16 են: Բեկոնի այս տեսակը հիանալի է BLT-ի համար, քանի որ այն ավելի մսեղ է, բայց դուք հրաժարվում եք որոշակի փխրունությունից, քանի որ ավելի դժվար է ջրազրկել մսային մասի «նիհար» մասը:
Խիտ կտրատած բեկոնն ավելի լավն է?
Հաստ կտրվածքը նշանակում է ավելի շատ բեկոն ավելի քիչ շերտերով Դա նշանակում է ավելի շատ նատրիում, ավելի շատ ճարպ, ավելի շատ կալորիա: Մի բան, որ պետք է դիտել խիտ բեկոնով, այն է, թե ինչպես եք այն պատրաստում: Մի բարձրացրեք ջերմությունը երկար ժամանակ, ինչը կարող է ավելի շատ նիտրոզամիններ առաջացնել (միացություններ, որոնց մասին ԱՀԿ-ն զգուշացնում է մեզ):
Արդյո՞ք հաստ կտրվածքը և կենտրոնական կտրվածքը նույնն են:
Ինչպես պարզվում է՝ ոչ շատ։ Կենտրոնական կտրատած բեկոնը ոչ այլ ինչ է, քան սովորական բեկոն՝ կտրված ճարպային ծայրերովԵթե դուք փնտրում եք ավելի քիչ յուղայնությամբ բեկոն, անպայման գնացեք կենտրոնական կտրվածքով շերտեր: … ԿԱՐԳԱՎՈՐՎԱԾ ԿՏՐՈՒՄ. Ավելի երկար շերտերն ավելի շատ ճարպեր ունեն ծայրերում, որոնք հիմնականում հեռանում են:
Ի՞նչ է կենտրոնական կտրատած բեկոնը:
Center Cut
Ինչ է դա նշանակում. այս բեկոն գալիս է խոզի փորի միջին հատվածից: Խոզապուխտի ճարպոտ ծայրերը կտրատել են՝ դարձնելով ավելի նիհար (և փոքր) շերտեր։
Որո՞նք են բեկոնի տարբեր կտորները:
Բեկոնի տեսակներն ամբողջ աշխարհում
- Ամերիկյան ոճի բեկոն. Բեկոնի ամենահայտնի ոճերից մեկը՝ ամերիկյան բեկոնը կտրվում է խոզի փորից։ …
- Կանադական բեկոն. Հավատում եք, թե ոչ, մեր հյուսիսային հարեւանները այն չեն անվանում կանադական բեկոն: …
- Rashers (British Bacon) …
- Իռլանդական բեկոն. …
- Սալաբեկոն. …
- Լարդոններ. …
- Speck.
