Paneer-ն ունի բարձր սննդային բնութագիր, քանի որ այն պահպանում է ճարպերի և սպիտակուցների մոտ 90%-ը, հանքանյութերի 50%-ը և օրիգինալ կաթի 10% կաթնաշաքարը: Պանեերի մոտ բաղադրությունը կազմում է 54% խոնավություն, 17,5% սպիտակուցներ, 25% ճարպեր, 2% կաթնաշաքար և 1,5% հանքանյութեր:
Կարո՞ղ եք պանիր ուտել կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության դեպքում:
Բոլոր սպիտակուցային փոշիները պարունակում են խտացված կաթնաշաքար: Կարագը և կրեմի բոլոր տեսակները համեմատաբար ավելի քիչ կաթնաշաքար են պարունակում, քան կաթը, բայց այնքան, որ ձեզ անհանգստություն պատճառի: Թարմ պատրաստված պանիրը՝ ֆետա, պանիր և այլն, պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթնաշաքար: Որքան պինդ է պանիրը, այնքան քիչ կաթնաշաքար է այն պարունակում։
Որքա՞ն լակտոզա կա պանիրում:
Պանեերը պարունակում է կաթի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ որոշ լուծվող շիճուկի սպիտակուցների, կաթնաշաքարի և հանքանյութերի կորստի (Singh and Kanawjia 1988):Paneer-ն ունի բավականին բարձր մակարդակ ճարպեր (22–25%) և սպիտակուցներ (16–18%) և ցածր մակարդակ կաթնաշաքար (2,0–2,7%) (Kanawjia and Singh 1996).
Կա՞ առանց լակտոզայի պանիր:
Արդեն ամեն ինչ. դուք այժմ պատրաստել եք թարմ պանիր պանիր, և այն առանց լակտոզայի է: DairyPure Lactose Free Milk-ի համը նման է իսկական կաթի, քանի որ դա հենց այն է, ինչ իրական կաթ է, և այն պատրաստում է ՀԱՄԵՂ պանիր: Լակտոզայի հեռացման դեպքում ավելի հեշտ է մարսել DairyPure-ը և անթիվ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող եք պատրաստել դրա հետ:
Ո՞ր մթերքներն են հարուստ կաթնաշաքարով:
Լակտոզա պարունակող մթերքները ներառում են՝
- Կաթ (անյուղ, 1%, 2%, ամբողջական)
- Գոլորշիացված կաթ.
- Խտացրած կաթ.
- Թան.
- Կաթի փոշի.
- Պաղպաղակ.
- Յոգուրտ.
- Կաթնաշոռ.
