Բովանդակություն:
- Ավանդական պեկինյան բադի պատրաստումը ներառում է հետևյալը
- Ի՞նչ է բադը դարձնում պեկինյան բադը:
- Պեկինյան բադը բոված է, թե տապակված:
- Ո՞րն է տարբերությունը պեկինյան բադի և տապակած բադի միջև:
- Ինչո՞վ է առանձնահատուկ պեկինյան բադը:
Video: Ինչպե՞ս են պատրաստվում պեկինյան բադը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Ավանդական պեկինյան բադի պատրաստումը ներառում է հետևյալը
- Ընտրել և պոկել համապատասխան սպիտակ պեկինյան բադ:
- Օդը մղվում է նրա մաշկի և մարմնի միջև և կտրում են նրա ընդերքը հեռացնելու համար:
- Թռչունը մաքրվում և շամփուրվում է փայտե ձողով, որը թույլ է տալիս նրան կախել կրակի վերևում:
Ի՞նչ է բադը դարձնում պեկինյան բադը:
Պեկինյան բադը Պեկինի (Պեկին) ուտեստ է, որը պատրաստվում է կայսերական դարաշրջանից: Միսը բնութագրվում է իր բարակ, խրթխրթան կեղևով, ճաշատեսակի իսկական տարբերակներով, որոնք մատուցում են հիմնականում կեղևը և քիչ միս, որոնք կտրատված են ճաշկերույթի առջև խոհարարի կողմից::
Պեկինյան բադը բոված է, թե տապակված:
Պեկինյան բադը (ինչպես այն սովորաբար հայտնի է ԱՄՆ-ում) հայտնի, դարավոր ուտեստ է, որը ծագումով Պեկինից: Ամբողջ բադերը բովում են փայտի վառարանում վառարանում՝ հանելով ճարպը և թողնելով կատարյալ փխրուն մաշկ:
Ո՞րն է տարբերությունը պեկինյան բադի և տապակած բադի միջև:
Պեկինյան բադն ունի խրթխրթան մաշկ և ընդամենը մի քիչ միս՝ փաթաթված ալյուրի թաղանթով գարնանային սոխի և հոյսին սոուսի հետ միասին: Roast Goose-ը կտրատված է, յուրաքանչյուր կտորում ավելի շատ միս/ոսկոր կա և մատուցվում է բրնձով կամ արիշտաով: Բրինձով այն գալիս է քաղցր սալորի սոուսով կամ քաղցր սոյայի սոուսով:
Ինչո՞վ է առանձնահատուկ պեկինյան բադը:
Պեկինյան բադը հայտնի բադով ուտեստ է Պեկինից, որը պատրաստվում է կայսերական դարաշրջանից: Միսը գնահատվում է իր բարակ, խրթխրթան կեղևի համար՝ ճաշատեսակի իսկական տարբերակները, որոնք մատուցում են հիմնականում կեղևը և քիչ միս, որոնք կտրատված են ճաշկերույթի առջև խոհարարի կողմից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է աճում բադը:
Բադիկները աճում են ջրի ջերմաստիճանում 6-ից 33°C-ի սահմաններում: Բադերի շատ տեսակներ հաղթահարում են ցածր ջերմաստիճանները՝ ձևավորելով թուրիոն, և բույսը սուզվում է ծովածոցի հատակը, որտեղ այն մնում է քնած, մինչև տաք ջուրը բերի նորմալ աճի վերսկսմանը:
Արդյո՞ք արու բադը փոխում է գույնը:
Արու մալարները - ը ձուլել են՝ գցել իրենց վառ կանաչ, կարմրավուն, սև և սպիտակ փետուրները և դրանք փոխարինելով շագանակագույն խայտաբղետներով: Ամառվա ամիսներին ավելի զուսպ գույներով փոխվելը օգնում է քողարկել արու բադերը՝ պաշտպանելով նրանց գիշատիչներից:
Միոտանի բադը իրականում լողում է շրջանով:
Ի՞նչ է նշանակում «Մեկ ոտքով բադը շրջանագծով լողում է»: նկատի ունեմ? Իմաստը. (ԱՄՆ հարավային) Սա պատասխան է -ի համար տրված անհարկի հարցին, որի ակնհայտ պատասխանը այո է: Կարո՞ղ է բադը գոյատևել մեկ ոտքով: Շատ ցավալի է տեսնել, բայց նրանք ողջ են և ազատ:
Արդյո՞ք հում բադը անվտանգ է:
Հազվագյուտ բադի միս բադի միս The confit-ը պատրաստվում է դարավոր պահպանման գործընթացում, որը բաղկացած է մսի մի կտոր (ընդհանուր առմամբ սագի, բադի կամ խոզի միս) աղով բուժելուց: այնուհետև եփել այն իր ճարպի մեջ: https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit Duck confit - Վիքիպեդիա անվտանգ է ուտել, քանի որ այն չի պարունակում սալմոնելայի նույն վտանգը, ինչ հավի միսը:
Արդյո՞ք բադը պետք է լավ եփվի:
Չնայած USDA-ն խորհուրդ է տալիս բադը պատրաստել 165°F (74°C) անվտանգ նվազագույն ներքին ջերմաստիճանում՝ սալմոնելայով թունավորման հավանական վտանգից խուսափելու համար, ռեստորանները հաճախ մատուցում են բադ՝ միջին հազվադեպ Քանի որ բադն ունի մուգ միս և ամուր մկանային մանրաթելեր, այս մկանները հաճախ եփում են տավարի մսի պես նուրբ արդյունք ստանալու համար:
