Ավանդական պեկինյան բադի պատրաստումը ներառում է հետևյալը
- Ընտրել և պոկել համապատասխան սպիտակ պեկինյան բադ:
- Օդը մղվում է նրա մաշկի և մարմնի միջև և կտրում են նրա ընդերքը հեռացնելու համար:
- Թռչունը մաքրվում և շամփուրվում է փայտե ձողով, որը թույլ է տալիս նրան կախել կրակի վերևում:
Ի՞նչ է բադը դարձնում պեկինյան բադը:
Պեկինյան բադը Պեկինի (Պեկին) ուտեստ է, որը պատրաստվում է կայսերական դարաշրջանից: Միսը բնութագրվում է իր բարակ, խրթխրթան կեղևով, ճաշատեսակի իսկական տարբերակներով, որոնք մատուցում են հիմնականում կեղևը և քիչ միս, որոնք կտրատված են ճաշկերույթի առջև խոհարարի կողմից::
Պեկինյան բադը բոված է, թե տապակված:
Պեկինյան բադը (ինչպես այն սովորաբար հայտնի է ԱՄՆ-ում) հայտնի, դարավոր ուտեստ է, որը ծագումով Պեկինից: Ամբողջ բադերը բովում են փայտի վառարանում վառարանում՝ հանելով ճարպը և թողնելով կատարյալ փխրուն մաշկ:
Ո՞րն է տարբերությունը պեկինյան բադի և տապակած բադի միջև:
Պեկինյան բադն ունի խրթխրթան մաշկ և ընդամենը մի քիչ միս՝ փաթաթված ալյուրի թաղանթով գարնանային սոխի և հոյսին սոուսի հետ միասին: Roast Goose-ը կտրատված է, յուրաքանչյուր կտորում ավելի շատ միս/ոսկոր կա և մատուցվում է բրնձով կամ արիշտաով: Բրինձով այն գալիս է քաղցր սալորի սոուսով կամ քաղցր սոյայի սոուսով:
Ինչո՞վ է առանձնահատուկ պեկինյան բադը:
Պեկինյան բադը հայտնի բադով ուտեստ է Պեկինից, որը պատրաստվում է կայսերական դարաշրջանից: Միսը գնահատվում է իր բարակ, խրթխրթան կեղևի համար՝ ճաշատեսակի իսկական տարբերակները, որոնք մատուցում են հիմնականում կեղևը և քիչ միս, որոնք կտրատված են ճաշկերույթի առջև խոհարարի կողմից:
