Ոսկեզօծ ցողունը, որը հնում կոչվել է Օրատա և մինչ օրս Իտալիայում, ցեղատեսակի ձուկ է, որը գտնվում է Միջերկրական ծովում և Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսի արևելյան ափամերձ շրջաններում: Այն սովորաբար հասնում է մոտ 35 սանտիմետր երկարության, բայց կարող է հասնել 70 սմ-ի և կշռել մինչև մոտ 7,36 կիլոգրամ:
Ո՞ր ձուկը կոշեր չէ:
Սաղմոն, իշխան, թունա, ծովային բաս, ձողաձուկ, խոզուկ, հալիբուտ, սիգ, ներբան, սիգ և շուկաներում տարածված այլ ձկների մեծ մասը կոշեր են: Խեցեմորթները, փափկամարմինները և կաղամարները կոշեր չեն: Monkfish, որը թեփուկ չունի, կոշեր չէ: Ոչ էլ օձաձուկ է։
Օձի գլուխ ձուկը կոշե՞ր է:
Քանի որ նրանք աղբահաններ և հատակի ձկներ են, կատվաձուկը (ինչպես մեծ օձի գլուխը) կոշեր չէ և, հետևաբար, հասանելի չէ տեղական սուպերմարկետների մեծ մասում:… Ձկների հիանալի ուղեկցորդներն են եգիպտացորենի կեքսները կամ լուռ լակոտները, և շատերը հաճույքով մատուցում են դրանք քաղցր սոխի հետ միասին:
Ինչպիսի՞ ծովամթերք է կոշերը:
Ձուկ և ձու (Pareve)
Ձուկը համարվում է կոշեր միայն այն դեպքում, եթե այն գալիս է լողակներ և թեփուկներ ունեցող կենդանուց, ինչպիսիք են թունա, սաղմոն, հալիբուտ կամ սկումբրիաՋրային արարածները, որոնք չունեն այս ֆիզիկական հատկանիշները, արգելված են, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը, խեցգետինը, ոստրեը, օմարը և խեցեմորթների այլ տեսակներ:
Դեղին պոչը կոշե՞ր է:
Ամենահայտնի կոշեր թունաները ներառում են Skipjack, Albacore և Yellowfin: Ձկնորսները կարող են բռնել այլ ձկներ, որոնք նրանք անվանում են «որսումով»: Նրանք անպայման չեն հանի այս ձկներին, մինչև չհասնեն պահածոների գործարան։
