Կարճ ժամանակով Parmigiano Reggiano-ն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում խանութներում՝ առանց որևէ վնասի: Գնելուց հետո խորհուրդ է տրվում պահել այն սառնարանում՝ պահպանելու իր բոլոր անուշաբույր հատկությունները և ապահովելու արտադրանքի օպտիմալ պահպանումը:
Ինչպե՞ս եք պահում պարմեզան ռեջիանոն:
Պարմեզանը թարմ պահելու համար անհրաժեշտ է պատշաճ պահպանում. այն պետք է սերտորեն փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սառնարանում: Պանիրը, որը ենթարկվել է օդի, կարող է սկսել սպիտակել, կամ կեղևը սկսել թանձրանալ։
Կարելի՞ է դուրս թողնել պարմեզան ռեջիանոն:
Պարմեզանի նման կոշտ պանիրները կարող են 24 ժամ դուրս մնալ և լավ լինել, բայց երիտասարդ չեդդերն ավելի խոցելի է: «Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է յուղվում և չորանում՝ բաց երկնքի տակ նստած», - բացատրում է Սմուկովսկին:
Ինչպե՞ս եք պահում Parmigiano Reggiano-ն սառնարանում:
Պահպանում Parmigiano Reggiano
Սեպերը սերտորեն փաթաթեք մոմ թղթի կամ ցուպիկի մեջ օդամղիչ Tupperware տարաների մեջ և պահեք ձեր սառնարանում մոտ 40° (բուսական դարակը աշխատում է լավ): Ջրազրկված պանիրը թարմացրե՛ք՝ փաթաթելով խոնավ շորով, այնուհետև պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել ամբողջ գիշեր մնալ սառնարանում։
Որքա՞ն է տևում Parmigiano Reggiano-ն բացվելուց հետո:
Փաթեթը բացելուց հետո պարմեզանը պետք է պահպանի լավագույն որակը մոտ 1-ից 2 ամիս:
