Դիետիկ կարոտինոիդներ. Քանի որ կարոտինոիդները շատ լուծելի են ճարպերում և շատ անլուծելի են ջրում, դրանք շրջանառվում են լիպոպրոտեիններում՝ խոլեստերինի և այլ ճարպերի հետ միասին:
Կարոտինոիդները ճարպ լուծելի՞ են, թե՞ ջրում:
Կարոտենոիդները ճարպ լուծվող միացություններ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք լավագույնս ներծծվում են ճարպերով: Ի տարբերություն որոշ սպիտակուցներով հարուստ մթերքների և բանջարեղենի, կարոտինոիդներով հարուստ մթերքները պատրաստելը և կտրատելը մեծացնում են սնուցիչների ուժը, երբ դրանք մտնում են արյան մեջ: Կարոտինոիդները դասակարգվում են երկու հիմնական խմբի՝ քսանթոֆիլներ և կարոտիններ:
Ալֆա-կարոտինը լուծելի՞ է ջրում:
ալֆա-կարոտինը շատ հիդրոֆոբ մոլեկուլ է, գործնականում չլուծվող ջրում և համեմատաբար չեզոք:ալֆա-կարոտինը հայտնաբերվել է շատ սովորական նարնջագույն, դեղին և կանաչ գույնի մրգերի և բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են գազարը, դդումը, դդումը, ծիրանը, քաղցր կարտոֆիլը և լոբիները:
Ինչու են կարոտինոիդները ոչ բևեռային:
Բ-կարոտինի առանձնացումը այլ կարոտինոիդների խառնուրդից հիմնված է միացության բևեռականության վրա: β-կարոտինը ոչ բևեռային միացություն է, ուստի այն առանձնացվում է ոչ բևեռային լուծիչով, ինչպիսին է հեքսանն է: … Կարոտինները ֆոտոսինթետիկ պիգմենտներ են, որոնք կարևոր են ֆոտոսինթեզի համար: Կարոտինները թթվածնի ատոմներ չեն պարունակում։
Ինչպե՞ս են ներծծվում կարոտինոիդները:
Ստացված տվյալները ցույց են տվել, որ կարոտինոիդները կլանվել են պասիվ դիֆուզիոն-ի միջոցով, մինչդեռ նախապես ձևավորված A-ն կլանվել է (ա) կրիչից կախված սպիտակուցների միջոցով::
