Ազոտով լվացումը մեթոդ է, որն օգտագործվում է առաքման և պահեստավորման ընթացքում սննդամթերքը պահպանելու և վնասից պաշտպանելու համար Ազոտը փոխարինում է թթվածին սննդամթերքի պահեստավորման պարկի մեջ և այն մեղմացնում է պարունակությունը: Ի տարբերություն թթվածնի, ազոտը չի փոխազդում մթերքների հետ և չի ազդում համի կամ հյուսվածքի վրա, ուստի դրանք ավելի երկար են մնում թարմ:
Արդյո՞ք ազոտով լվացված սնունդը անվտանգ է:
Երբ ազոտը լվացվում է, այն տեղահանում է թթվածինը և մեղմացնում պարունակությունը: Ազոտը չի փոխազդում մթերքների հետ, ինչպես թթվածինը, ուստի մթերքը թարմ է մնում ավելի երկար: Ազոտը չի ազդում վերամշակված սննդամթերքի համի կամ հյուսվածքի վրա՝ դարձնելով այն կատարյալ պահպանման համար: Այս գազը բացարձակապես անվտանգ է:
Ինչու՞ է ազոտն օգտագործվում սննդամթերքի փաթեթավորման մեջ 10-րդ դասում:
Չիպսերի փաթեթները լցված են ազոտով, քանի որ այն իներտ գազ է, որը կանխում է չիպսերի մեջ առկա յուղերի օքսիդացումը: Այսպիսով, չիպսերը մնում են թարմ:
Ինչպե՞ս եք լվանում սառնարանային համակարգը ազոտով:
Օգտագործելով սեղմված ազոտի բաքը, միացրեք բաքը համակարգին և պայթեցրեք այն համակարգ ողողվող լուծիչի հետևում: Ազոտը լուծիչը կմղի ամբողջ համակարգի միջով՝ խառնելով այն և «մաքրելով» համակարգի ներսը:
Ի՞նչ է անում ազոտով լվացումը:
Ազոտի լվացումը ազոտային գազի օգտագործման գործընթացն է՝ սննդամթերքի փաթեթավորումից թթվածինը հեռացնելու համար՝ այդպիսով ավելացնելով դրա պահպանման ժամկետը: Քանի որ ազոտն ավելի ծանր գազ է, այն իջնում է հատակին` դուրս մղելով թթվածինը: Դա նման է մի բաժակ ջրի մեջ քար դնելուն, որի արդյունքում ջուրը թափվում է:
