Օգտագործեք մեծ սառեցված աման (մետաղը լավագույնս աշխատում է) և հարել, կանգնած հարիչ կամ էլեկտրական հարիչԿրեմը հարում է իր ծավալից առնվազն 3 անգամ (այսպես՝ 1 բաժակ սերուցք կստացվի մոտ 3 բաժակ հարած սերուցք), և հարելու ընթացքում այն հակված է բավականին քիչ շաղ տալ, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք շատ մեծ աման:
Ինչպե՞ս եք հարում սերուցքը ձեռքի հարիչով:
Վերցրեք սառը գավաթ և սառեցրեք ձեր թանձր սերուցքը սկսելուց առաջ; սառը սերուցքը ավելի լավ է հարում: Երբ սառչում է, օգտագործեք հարիչով սերուցքը ետ ու առաջ հարելու համար, մինչև սկսեն ձևավորվել փափուկ գագաթներ: Գործընթացի հետ համբերատար եղեք, և կարճ ժամանակում կունենաք փափուկ, հարած սերուցք։
Ինչպե՞ս եք հարում հարած սերուցքը:
Սառը կրեմը դնել մետաղյա մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Օգտագործելով փուչիկով հարել, արագ հարել ետ ու առաջ, մինչև կրեմը թանձրանա ըստ ձեր ցանկության: Այս քանակությամբ սերուցքով մոտ 2 րոպեում դուք պետք է լավ հարած սերուցք ունենաք։
Ինչու իմ հարած սերուցքը չի հարում:
1.)
Սենյակային ջերմաստիճանի կրեմ օգտագործելը հարած սերուցքի հիմնական մեղքն է և հարած սերուցքի չխտանալու թիվ մեկ պատճառը: Եթե այն հասնում է 10°C-ից բարձր, ապա կրեմի ներսում ճարպը չի էմուլգավորվի, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարող պահել օդի մասնիկները, որոնք թույլ են տալիս պահպանել փափուկ գագաթները: Անմիջապես հարեք։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է հարեմ սերուցքը:
Սառը ամանի մեջ լցնել թանձր հարած սերուցքը, շաքարավազը և վանիլինը և հարել բարձր արագությամբ, մինչև ձևավորվեն միջին և թունդ գագաթներ, մոտ 1 րոպե: Չարաշահել:
