Բովանդակություն:
- Ինչպե՞ս եք հարում սերուցքը ձեռքի հարիչով:
- Ինչպե՞ս եք հարում հարած սերուցքը:
- Ինչու իմ հարած սերուցքը չի հարում:
- Որքա՞ն ժամանակ պետք է հարեմ սերուցքը:
Video: Ի՞նչ հարիչ օգտագործել սերուցքը հարելու համար:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Օգտագործեք մեծ սառեցված աման (մետաղը լավագույնս աշխատում է) և հարել, կանգնած հարիչ կամ էլեկտրական հարիչԿրեմը հարում է իր ծավալից առնվազն 3 անգամ (այսպես՝ 1 բաժակ սերուցք կստացվի մոտ 3 բաժակ հարած սերուցք), և հարելու ընթացքում այն հակված է բավականին քիչ շաղ տալ, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք շատ մեծ աման:
Ինչպե՞ս եք հարում սերուցքը ձեռքի հարիչով:
Վերցրեք սառը գավաթ և սառեցրեք ձեր թանձր սերուցքը սկսելուց առաջ; սառը սերուցքը ավելի լավ է հարում: Երբ սառչում է, օգտագործեք հարիչով սերուցքը ետ ու առաջ հարելու համար, մինչև սկսեն ձևավորվել փափուկ գագաթներ: Գործընթացի հետ համբերատար եղեք, և կարճ ժամանակում կունենաք փափուկ, հարած սերուցք։
Ինչպե՞ս եք հարում հարած սերուցքը:
Սառը կրեմը դնել մետաղյա մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Օգտագործելով փուչիկով հարել, արագ հարել ետ ու առաջ, մինչև կրեմը թանձրանա ըստ ձեր ցանկության: Այս քանակությամբ սերուցքով մոտ 2 րոպեում դուք պետք է լավ հարած սերուցք ունենաք։
Ինչու իմ հարած սերուցքը չի հարում:
1.)
Սենյակային ջերմաստիճանի կրեմ օգտագործելը հարած սերուցքի հիմնական մեղքն է և հարած սերուցքի չխտանալու թիվ մեկ պատճառը: Եթե այն հասնում է 10°C-ից բարձր, ապա կրեմի ներսում ճարպը չի էմուլգավորվի, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարող պահել օդի մասնիկները, որոնք թույլ են տալիս պահպանել փափուկ գագաթները: Անմիջապես հարեք։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է հարեմ սերուցքը:
Սառը ամանի մեջ լցնել թանձր հարած սերուցքը, շաքարավազը և վանիլինը և հարել բարձր արագությամբ, մինչև ձևավորվեն միջին և թունդ գագաթներ, մոտ 1 րոպե: Չարաշահել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ց է պատրաստված հարած սերուցքը:
Հարած սերուցքը դեկադենտ հավելում է կարկանդակներին, տաք շոկոլադին և շատ այլ քաղցր ուտեստների: Ավանդաբար այն պատրաստվում է թանձր սերուցքը հարելով հարելով կամհարիչով, մինչև այն դառնա թեթև և փարթամ: Լրացուցիչ համի համար հարած սերուցքը կարող է ներառել նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարի փոշին, վանիլինը, սուրճը, նարնջի համը կամ շոկոլադը:
Ինչպե՞ս տաքացնել հարած սերուցքը:
Լցրեք թանձր հարած սերուցքը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ (ես սիրում եմ օգտագործել ապակյա չափիչ բաժակ) և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 45 վայրկյան-1 րոպե: Համոզվեք, որ հետևեք դրա վրա, որպեսզի այն միկրոալիքային վառարանում չփչանա:
Կարո՞ղ եք օգտագործել co2 սերուցք հարելու համար:
CO2-ը կարելի է օգտագործել սերուցք հարելու համար, բայց այն թթվային համ կհաղորդի դրան։ CO2 առաջացնում է գազավորված ըմպելիքների մեջ հայտնաբերված փրփրուն զգացողություն, որտեղ N2O-ն օդափոխում է սերուցքը հարած վիճակում: Կարո՞ղ եմ CO2 օգտագործել հարած սերուցքի դիսպենսերում:
Թանձր սերուցքը կհարի:
Ծանր սերուցքը ավելի լավ հարում է և ավելի երկար կպահի իր ձևը, քան հարած սերուցքը Հետևաբար, այն ավելի շատ խորհուրդ է տրվում խողովակների, խմորեղենի միջուկների և լցոնումների համար: Բացի այդ, թանձր սերուցքի ավելի մեծ յուղայնությունը դարձնում է այն ավելի լավ խտացնող յուղալի սոուսների համար, ինչպիսիք են պենե ալլա օղին կամ սերուցքային ապուրները, ինչպիսին է վիշիսոիզը:
Սերուցքը բաղադրատոմսում հարած սերուցք է:
Թանձր սերուցքը և թանձր հարած սերուցքը ըստ էության նույնն են, և երկուսն էլ պետք է պարունակեն առնվազն 36% կամ ավելի կաթնային ճարպ Հարած սերուցքը կամ թեթև հարած սերուցքը ավելի թեթև է (ինչպես ակնկալում էիք) և պարունակում է 30% -ից 35% կաթի յուղ:
