Բովանդակություն:
- Ի՞նչ են ավելացնում կաթին պանիր պատրաստելու համար
- Ի՞նչ է օգտագործվում պանրի արտադրության մեջ, քանի որ այն կոագուլացնում է կաթը:
- Ի՞նչն է առաջացնում կաթի կոագուլյացիա
- Ինչպե՞ս եք թթվացնում կաթը պանրի համար:
Video: Ի՞նչն է մակարդում կաթը պանիր պատրաստելու համար:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Թթվային կոագուլյացիա Թթվային կոագուլյացիա, թթվային զանգված, կաթնաթթվային կաթնաշոռ և կաթնաթթվային հավաքածու բոլորն էլ վերաբերում են կաթը մակարդելու համար թթվի օգտագործմանը: Այդ թթուն կարող է կա՛մ ուղղակիորեն ավելացվել, կա՛մ կարող է արտադրվել սկզբնական մշակույթների միջոցով: Թթվային կոագուլյացված պանիրների մի քանի օրինակներ են կաթնաշոռը, քվարկը և շևրը:
Ի՞նչ են ավելացնում կաթին պանիր պատրաստելու համար
Պանրի մեծ մասը պատրաստվում է գործարաններում: Այն բանից հետո, երբ կաթը լցվում է մեծ տարաների մեջ, ավելացվում է բակտերիաների «սկզբնական կուլտուրա»՝ կաթնաշաքարը կաթնաթթվի վերածելու համար: Այնուհետև ավելացվում է ֆերմենտ, որը կոչվում է rennet կաթը կաթնաշոռելու համար: Նախկինում ցողունը ստանում էին երիտասարդ կովերի ստամոքսից։
Ի՞նչ է օգտագործվում պանրի արտադրության մեջ, քանի որ այն կոագուլացնում է կաթը:
Ֆերմենտներ . Chymosin, կամ rennet, առավել հաճախ օգտագործվում է ֆերմենտների կոագուլյացիայի համար:
Ի՞նչն է առաջացնում կաթի կոագուլյացիա
Վինյոլան (2002) սահմանեց կաթի կոագուլյացիան որպես կազեինի միցելների ապակայունացում, որոնք լցոնվում և ագրեգացվում են՝ ձևավորելով գել, որը պարունակում է լուծվող կաթի բաղադրիչները: Այն կարող է առաջանալ թթվայնացման, ֆերմենտի գործողության կամ երկու -ի համակցման արդյունքում::
Ինչպե՞ս եք թթվացնում կաթը պանրի համար:
Կաթը թթվացնելու երկու հիմնական եղանակ կա՝ (1) թթու ավելացմամբ, ինչպես քացախ կամ կիտրոնի հյութ, կամ (2) օգտագործելով բակտերիաներ. Քացախի և կիտրոնի հյութի օգտագործումը տնային պայմաններում պանրի պատրաստման մեջ օգտագործելու երկար պատմություն ունի՝ փափուկ, թարմ պանիրներ արտադրելու համար, ինչպիսին է ռիկոտա պանիրը::
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ պատրաստելու համար:
EVOO-ն ոչ միայն անվտանգ է եփելու համար, այլև այն ամենակայուն և ամենաանվտանգ խոհարարական յուղն է հասանելի: Վերջերս ավստրալական հետազոտությունը, որը հրապարակվել է Modern Olives Laboratory Services-ի կողմից ACTA Scientific Nutriional He alth ամսագրում, ցույց է տվել, որ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը ամենակայուն պատրաստման յուղն է:
Շաքարեղեգի ո՞ր մասն է օգտագործվում շաքարավազ պատրաստելու համար:
Շաքարեղեգը բաղկացած է ցողուններից, տերևներից և արմատային համակարգից: Ցողունը պարունակում է հյութ, որն օգտագործվում է շաքարավազ պատրաստելու համար և տրոհվում է հատվածներով, որոնք կոչվում են հոդեր: Յուրաքանչյուր հոդեր ունի հանգույց (շերտ) և միջհանգույց (հանգույցների միջև տարածք):
Ի՞նչն է լավ ճաշ պատրաստելու մեջ:
6 Եփելու լավագույն սկուտեղներ յուրաքանչյուր ախորժակի համար ՕԳ. Big Double բուրգեր, ֆրի, հավի կտորներ և կոկա: … Tex-Mex. Կծու հավի սենդվիչ, երկու կեսադիլա և թարմ բանանի շեյք։ Հարավային գեղեցկուհի. Սովորական խորոված, ձագուկներ, խոզուկ և Cheerwine բոց:
Գոլորշիացված կաթը նույնն է, ինչ սովորական կաթը:
Գոլորշիացված կաթը խտացրած կաթի տեսակ է, որից հեռացվել է ջրի մոտ 60%-ը՝ թողնելով խտացված, սննդարար նյութ՝ խիտ տարբերակսովորական կաթի:: Կարո՞ղ եք օգտագործել գոլորշիացված կաթ սովորական կաթի փոխարեն: Բաղադրատոմսերում թարմ կաթի փոխարեն օգտագործեք գոլորշիացված կաթ:
Ինչն է առաջացնում արյան մակարդում:
Արյան թրոմբները ձևավորվում են երբ ձեր արյան որոշ մասեր խտանում են՝ ձևավորելով կիսապինդ զանգված: Այս գործընթացը կարող է առաջանալ վնասվածքից կամ երբեմն այն կարող է առաջանալ արյան անոթների ներսում, որոնք չունեն ակնհայտ վնասվածք: Ո՞րն է արյան մակարդման հիմնական պատճառը:
