Ալյուրը հում մթերքի տեսք չունի, բայց սովորաբար այդպես է: Սա նշանակում է, որ այն չի բուժվել՝ սպանելու այնպիսի մանրէներ, ինչպիսին է Escherichia coli-ն (E. coli), որն առաջացնում է սննդային թունավորում: … Ահա թե ինչու դուք չպետք է երբեք չհամտեսեք կամ չուտեք հում խմոր կամ խմոր, լինի դա հիշվող ալյուրից կամ որևէ այլ ալյուրից պատրաստված:
Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ ալյուրը հում ուտում եք:
Ինչ վերաբերում է FDA-ի այս նախազգուշացմանը. «Քանի որ չեփած ալյուրը կարող է աղտոտված լինել տարբեր հիվանդություն առաջացնող մանրէներով, ներառյալ E. coli, Salmonella և Listeria, չեփած ուտելը: Խմորը կամ խմորը՝ լինի հացի, թխվածքաբլիթների, կարկանդակի կեղևի, պիցցայի և տորտիլյաների համար, կարող է հիվանդություն առաջացնել»։
Որո՞նք են հում ալյուրից հիվանդանալու հավանականությունը։
A: Ռիսկը չափազանց փոքր է: Հում ալյուր կամ հում ձու ուտելուց անհատի հիվանդանալու վտանգը շատ ցածր է:
Ինչպե՞ս կարող եք հում ալյուրն անվտանգ դարձնել ուտելու համար:
Ահա, թե ինչպես կարելի է համոզվել, որ հում ալյուրն անվտանգ է ուտելու կամ համտեսելու համար. Դա նույնքան պարզ է. հում ալյուրը պետք է տաքացվի առնվազն 165 F (74 C): սպանել պաթոգեններին. Ալյուրը կարող եք տաքացնել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում։
Ի՞նչ բակտերիաներ կան հում ալյուրի մեջ:
Ալյուրը հում մթերք է։ Այն կարող է հում մթերքի տեսք չունենալ, բայց սովորաբար նման է թարմ լոլիկի կամ գազարի նման: Հացահատիկները, որոնցից ալյուրը մանրացվում է, աճեցվում են դաշտերում և, ինչպես դրսում աճեցված բոլոր մթերքները, դրանք կարող են ենթարկվել մի շարք վնասակար բակտերիաների, ինչպիսիք են Salmonella և պաթոգեն Escherichia coli (E. coli):
