Բովանդակություն:
- Դեքստրանը շաքար է?
- Ի՞նչ տեսակի շաքար է դեքստրանը:
- Ո՞ր մոնոսաքարիդներն են նվազեցնում շաքարը:
- Ինչպե՞ս եք հասկանում, որ շաքարը նվազեցնող շաքար է:
Video: Արդյո՞ք դեքստրանը նվազեցնող շաքար է:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Անմիջապես դրանից հետո կատարվել են ֆերմենտ-սուբստրատի խառնուրդի անալիզներ ռեակցիայի մեկ կամ մի քանի բաղադրիչների համար ( ազատ վերականգնող շաքար, դեքստրան, սախարոզա):
Դեքստրանը շաքար է?
Դեքստրանը պոլիսախարիդ է, որը բաղկացած է գլյուկոզայի մոնոմերներից, որոնք կապված են հիմնականում α(1–6) կապերով, որոնք արտադրվում են բազմաթիվ միկրոօրգանիզմների կողմից: Հայտնի է, որ եղեգնուտում առկա դեքստրանը բացասաբար է անդրադառնում շաքարի արդյունաբերության վերամշակման վրա:
Ի՞նչ տեսակի շաքար է դեքստրանը:
Դեքստրանները գլյուկոզայի պոլիմերներ են մոլեկուլային կշիռներով, որոնք տատանվում են 1,000–40,000,000 դալտոնների (Da) միջև։ Դրանք արտադրվում են կաթնաթթվային բակտերիաների կողմից՝ սախարիդ պարունակող լուծույթներից, ինչպես նաև ատամի թիթեղներ ձևավորող տեսակից՝ Streptococcus mutans-ից:
Ո՞ր մոնոսաքարիդներն են նվազեցնում շաքարը:
Այո. Բոլոր մոնոսաքարիդները նվազեցնող շաքարներ են: Գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և գալակտոզա մոնոսաքարիդներ են և բոլորը նվազեցնող շաքարներ են։
Ինչպե՞ս եք հասկանում, որ շաքարը նվազեցնող շաքար է:
Նվազեցնող շաքարավազը այն շաքարն է, որը նվազեցնում է մեկ այլ միացություն և ինքնին օքսիդացված է; այսինքն՝ շաքարի կարբոնիլային ածխածինը օքսիդացվում է կարբոքսիլ խմբի։ Շաքարը դասակարգվում է որպես վերականգնող շաքար միայն այն դեպքում, եթե այն ունի բաց շղթայական ձև ալդեհիդային խմբով կամ ազատ կիսացետալ խմբի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք սախարոզան և կաթնաշաքարը նվազեցնող շաքարներ են:
Չվերականգնող շաքարները չունեն OH խումբ՝ կապված անոմեր ածխածնի հետ, ուստի նրանք չեն կարող նվազեցնել այլ միացությունները: Բոլոր մոնոսաքարիդները, ինչպիսիք են գլյուկոզան, նվազեցնող շաքարներ են: Դիսաքարիդը կարող է լինել վերականգնող կամ չվերականգնող շաքար:
Արդյո՞ք քսիլոզը նվազեցնող շաքար է:
1.1 քսիլոզ. Քսիլոզը ալդոպենտոզա տեսակի վերականգնող շաքար է: Հեմիցելյուլոզը կարող է հիդրոլիզացվել պենտոզայի շաքարի մի քանի հեմիցելուլոլիտիկ ֆերմենտների օգնությամբ։ Քսիլոզը կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ՝ բյուրեղային փոշու տեսքով: Ինչպիսի՞ շաքար է քսիլոզը:
Ինչու է գալակտոզը նվազեցնող շաքար:
Բոլոր մոնոսաքարիդները վերականգնող շաքարներ են, քանի որ դրանք կամ ունեն ալդեհիդային խումբ (եթե դրանք ալդոզային ալդոզներ են Ալդոզը մոնոսաքարիդ է (պարզ շաքար) ածխածնային ողնաշարի շղթայով կարբոնիլային խումբ ածխածնի ամենավերջին ատոմի վրա, որն այն դարձնում է ալդեհիդ, և հիդրօքսիլ խմբեր՝ կապված բոլոր ածխածնի ատոմների հետ:
Արդյո՞ք կատաբոլիկ ուղիները նվազեցնող են:
Նման անաէրոբ կատաբոլիկ ուղիների հիմնական ֆերմենտներն են կորինոիդ և Fe-S կլաստեր պարունակող, մեմբրանի հետ կապված ռեդուկտիվ դեհալոգենազները: Այս ֆերմենտները կատալիզացնում են հալոգենիդների ռեդուկտիվ վերացումը և կազմում էլեկտրոնների փոխանցման կարճ շղթայի վերջնական ռեդուկտազները:
Դեքստրանը հետերոպոլիսաքարիդ է:
mesenteroides-ը արտադրում է դեքստրան, L. suebicus՝ հետերոպոլիսախարիդ, իսկ β-գլյուկան արտադրող-շտամում է սպասվող 2-փոխարինված (1, 3)-β-գլյուկանը: Դեքստրանը հոմոպոլիսաքարիդ է: Դեքստրանը գլյուկոզայիճյուղավորված հոմոպոլիսախարիդ է և բնականորեն սինթեզվում է սախարոզից որոշ բակտերիաների շտամներով:
