Բոլոր մոնոսաքարիդները վերականգնող շաքարներ են, քանի որ դրանք կամ ունեն ալդեհիդային խումբ (եթե դրանք ալդոզային ալդոզներ են Ալդոզը մոնոսաքարիդ է (պարզ շաքար) ածխածնային ողնաշարի շղթայով կարբոնիլային խումբ ածխածնի ամենավերջին ատոմի վրա, որն այն դարձնում է ալդեհիդ, և հիդրօքսիլ խմբեր՝ կապված բոլոր ածխածնի ատոմների հետ: https://en.wikipedia.org › wiki › Aldose
Aldose - Վիքիպեդիա
) կամ կարող է տավտոմերացվել լուծույթում՝ առաջացնելով ալդեհիդային խումբ (եթե դրանք կետոզներ են): Սա ներառում է սովորական մոնոսաքարիդներ, ինչպիսիք են գալակտոզը, գլյուկոզա, գլիցերալդեհիդ, ֆրուկտոզա, ռիբոզա և քսիլոզա:
Գալակտոզան վերականգնող շաքար է:
Արդյո՞ք ֆրուկտոզան նվազեցնող շաքար է: Այո՛։ Բոլոր մոնոսաքարիդները նվազեցնող շաքարներ են: Գլյուկոզան, ֆրուկտոզան և գալակտոզը մոնոսաքարիդներ են և բոլորը վերականգնող շաքարներ են։
Ինչու՞ կաթնաշաքարը վերականգնող շաքար չէ և սախարոզա:
Քանի որ ագլիկոնը հեմիացետալ է, լակտոզան ենթարկվում է մուտարոտացիայի Նույն պատճառով էլ կաթնաշաքարը նվազեցնող շաքար է: Օղակի բացումից առաջացած ազատ ալդեհիդը կարող է արձագանքել Բենեդիկտի լուծույթին։ Այսպիսով, կաթնաշաքարի լուծույթը պարունակում է ինչպես α, այնպես էլ β անոմեր դիսաքարիդի «նվազեցնող ծայրում»:
Ինչու է ֆրուկտոզան նվազեցնող շաքար:
Ալդեհիդային խումբը կարող է օքսիդացվել ռեդոքս ռեակցիայի միջոցով, սակայն կետոնային խմբի շաքարներն իրենց բաց շղթայի տեսքով կարող են իզոմերացվել մի շարք տավտոմերային տեղաշարժերի միջոցով՝ առաջացնելով ալդեհիդային խումբ:. … Այսպիսով, ֆրուկտոզան նվազեցնում է շաքարը:
Ի՞նչ է նշանակում, որ շաքարավազը լինի վերականգնող շաքար:
Բժշկական սահմանում նվազեցնող շաքարավազ
. շաքար (ինչպես գլյուկոզա, մալտոզա կամ լակտոզա) որը կարող է նվազեցնել մեղմ օքսիդացնող նյութը (որպես Fehling լուծում) - տես Բենեդիկտոսի թեստը - համեմատիր չնվազող։
