Դեմերարա շաքարի փոխարինողները ներառում են ցանկացած տեսակի շագանակագույն շաքար, մասնավորապես բաց շագանակագույն շաքարավազ, տուրբինադո շաքարավազ կամ մուսկովադո շաքար՝ հավասար քանակությամբ: (Մուգ շագանակագույն շաքարավազը կավելացնի մելասի ավելի ուժեղ համը:) Կարող եք նաև օգտագործել հատիկավոր շաքար, բայց կլինի համի և հյուսվածքի տարբերություն:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել, եթե չունեմ դեմերարա շաքար:
Եթե ձեռքի տակ չունեք դեմերարա շաքար, տուրբինադո շաքարավազը նախընտրելի փոխարինումն է, քանի որ այն ունի կոպիտ հյուսվածք, որն ավելի լավ է համապատասխանում դեմերարա շաքարի հյուսվածքին:
Սրանք demerara շաքարի լավագույն փոխարինողներն են.
- Շաքար Տուրբինադո.
- Բաց շագանակագույն շաքարավազ.
- հատիկավոր շաքար։
- Շաքարավազ.
Ի՞նչ շաքար է նույնը, ինչ Դեմերարան:
Սակայն, մեկ շագանակագույն շաքարավազ-ն ունի նմանատիպ հատկանիշներ՝ ապահովելով որոշակի փոխզիջում: Հում եղեգնաշաքարը կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք հացթուխների համար, ովքեր փնտրում են կոպիտ հյուսվածքով և դեմերարա շաքարի համային պրոֆիլով արտադրանք:
Կարո՞ղ եք օգտագործել մուգ շագանակագույն շաքարավազ Demerara-ի փոխարեն:
Մի պտղունց մուգ շագանակագույն շաքարավազըկարող է օգտագործվել որպես դեմերարա շաքարի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, մուգ շագանակագույն շաքարի մեջ մելասի ավելի բարձր պարունակությունը ավելի շատ կարամելի/շաքարի համի նոտաներ ունի՝ համեմատած demerara շաքարի հետ: Բացի այդ, քանի որ այն մուգ գույնի է, համեմատած demerara շաքարի հետ, ուտեստը կլինի և՛ համով, և՛ մուգ գույնով:
Շագանակագույն շաքարավազը նույնն է, ինչ Դեմերարան:
Սովորական շագանակագույն շաքարավազը մուգ և խոնավ է և օգտագործվում է այն առաջադրանքների համար, որտեղ դուք ցանկանում եք ավելի շատ մելասով հարվածել: Demerara շաքարավազը դեռ ավելի մուգ է, մեծ բյուրեղներով, որոնք տալիս են խրթխրթան հյուսվածք: … Մի շփոթեք շագանակագույն շաքարը «հում» կամ «պլանտացիոն» շաքարի հետ, որը սովորաբար փափուկ չէ:
