Պիրանոզային օղակը ձևավորվում է շաքարի ածխածնի 5-ի (C-5) հիդրօքսիլ խմբի ռեակցիայի արդյունքում ալդեհիդով ածխածնի 1 ածխածնի հետ: Սա կազմում է ներմոլեկուլային կիսացետալ: Եթե ռեակցիան տեղի է ունենում C-4 հիդրօքսիլի և ալդեհիդի միջև, դրա փոխարեն ձևավորվում է ֆուրանոզ:
67% պիրանոզ և 33% ֆուրանոզ ձև են:
Մոնոսաքարիդները լուծույթում գոյություն ունեն որպես ուղիղ և ցիկլային ձևերի հավասարակշռված խառնուրդներ: Լուծման մեջ գլյուկոզան հիմնականում պիրանոզային ձևով է, ֆրուկտոզա՝ 67% պիրանոզ և 33% ֆուրանոզ, իսկ ռիբոզը՝ 75% ֆուրանոզ և 25% պիրանոզ։։
Ի՞նչ ձև ունի պիրանոզային և ֆուրանոզային օղակը:
Ֆուրանոզի և պիրանոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ֆուրանոզային միացություններն ունեն քիմիական կառուցվածք, որը ներառում է հինգ անդամ օղակաձև համակարգ, որը պարունակում է չորս ածխածնի ատոմ և մեկ թթվածնի ատոմ, մինչդեռ պիրանոզային միացություններն ունեն քիմիական կառուցվածք, որն իր մեջ ներառում է հինգ ածխածնի վեց անդամանոց օղակաձև կառուցվածք…
Օսլան պիրանոզա?
Պիրանոզիդը պիրանոզ է, որի անոմերիկ OH-ը C(l)-ում փոխակերպվել է OR խմբի: α-գլյուկոզա պիրանոզը ներկա է օսլայում:
Ի՞նչ են պիրանոզը և ֆուրանոզը:
Հեմիացետալը ձևավորվում է, երբ ածխածնային շղթայի երկայնքով հիդրօքսիլ խումբը հասնում է ետ և կապվում էլեկտրոֆիլ կարբոնիլ ածխածնի հետ: Արդյունքում շաքարավազներում շատ տարածված են հինգ և վեց անդամանոց օղակները։ Հինգանդամ օղակները կոչվում են «ֆուրանոզներ», իսկ վեցանդամ օղակները կոչվում են «պիրանոզներ»:
