Եթե կարագը կամ քսուքը շատ փափուկ է, այն դառնում է յուղոտ, իսկ արդյունքում ստացված տորթը թանձր ու խիտ: Եթե կարագը շատ սառը է, ապա այն շատ ժամանակ է պահանջում շաքարավազի և ձվի մեջ մտնելու համար և կարող է առաջացնել չափից ավելի խառնում, որն իր հերթին նշանակում է թանձր տորթ:
Ինչու է իմ բիսկվիթը այդքան կոշտ:
Սա կարող է պայմանավորված լինել բաղադրիչներով կամ ջեռոցով: Ստուգեք, որ դուք ճիշտ քանակությամբ թաց բաղադրիչներ եք դնում, օրինակ. օգտագործել մեծ ձու (եթե պահանջվում է), այլ ոչ թե փոքր և ճիշտ չափել հեղուկները: Նմանապես, դուք չեք ցանկանում շատ չոր բաղադրիչներ լցնել -ի մեջ, քանի որ դրանք կլանում են խոնավությունը:
Ինչու՞ են իմ տորթերը թխելուց հետո կոշտանում:
Ձեր տորթը կոշտ է
Տորթերի կոշտությունը - ի չափից ավելի խառնման կամ սխալ տեսակի ալյուրի պատճառով է առաջանում:Լուծում. Խառնեք ձեր տորթը ըստ բաղադրատոմսի։ Կա մի գործառույթ, որի հաջորդականությամբ բաղադրիչները ավելացվում են ճիշտ հյուսվածք ստեղծելու համար: Հենց որ սկսում եք ալյուրը խառնել հեղուկի և ճարպի հետ, սնձան է ձևավորվում:
Ինչպե՞ս շտկել կոշտ բիսկվիթը:
Ահա հինգ խորհուրդ, թե ինչպես խոնավացնել չոր տորթը, երբ այն արդեն թխված է:
- Խոզանակ օշարակի պարզ ջնարակով: Velez-ը խորհուրդ է տալիս տորթի շերտերին ավելացնել պարզ օշարակի ջնարակ, եթե դրանք շատ չոր դուրս գան: …
- Թրջեք ձեր տորթը կաթի մեջ։ …
- Տորթը լցնում ենք մուսսով կամ ջեմով։ …
- Սառեցրեք տորթը. …
- Կպցրեք սառնարանում։
Ի՞նչն է դարձնում տորթը թեթև և փարթամ:
Կրուցել պարզապես նշանակում է կարագը շաքարավազի հետ հարել մինչև թեթև ու փարթամ, փոքր օդային փուչիկները թակարդել: Օդային փուչիկները, որոնք ավելացնում եք, գումարած CO2-ը, որը թողարկվում է բարձրացնող նյութերի կողմից, տաքանալուն պես կընդլայնվեն, և տորթը կբարձրանա:
