Բովանդակություն:
- Ինչպե՞ս է պատրաստվում veloute սոուսը:
- Որտե՞ղ է օգտագործվում veloute սոուսը:
- Ո՞վ է եղել 5 մայրական սոուսների հիմնադիրը։
- Ո՞վ է սոուսների հայրը
Video: Ո՞վ է հորինել veloute սոուսը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Velouté Sauce-ի պատմություն Velouté-ն չորս օրիգինալ մայրական սոուսներից մեկն էր, որը սահմանել էր խոհարար Մարի-Անտուան Կարեմը 19-րդ դարի սկզբին::
Ինչպե՞ս է պատրաստվում veloute սոուսը:
Սկսեք ձկան Velouté-ից, ավելացրեք սպիտակ գինի, թանձր սերուցք և կիտրոնի հյութ: Այս սոուսը հիմնված է հորթի մսի արգանակի վրա՝ ավելացնելով մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, սերուցք և ձվի դեղնուց։ և ձվի դեղնուց։
Որտե՞ղ է օգտագործվում veloute սոուսը:
Ինչ մատուցել Velouté սոուսով
- Հավ. Ավանդաբար, սոուս սուպրեմը մատուցվում է խաշած կամ շոգեխաշած հավով կամ թռչնամսի այլ ուտեստներով՝ նուրբ համով: …
- Ձուկ. …
- Հորթի միս. …
- Ապուրներ. մի շարք կրեմով ապուրներ կարելի է պատրաստել՝ պարզապես տապակելով բանջարեղենը, ավելացնելով թավշյա, այնուհետև պյուրե անելով և թանձր սերուցք ավելացնելով:
Ո՞վ է եղել 5 մայրական սոուսների հիմնադիրը։
Մշակվել է 19-րդ դարում ֆրանսիացի խոհարար Օգյուստ Էսկոֆյեի -ի կողմից, մայրական սոուսները ելակետ են հանդիսանում տարբեր համեղ սոուսների համար, որոնք օգտագործվում են անթիվ ճաշատեսակներ լրացնելու համար, ներառյալ բանջարեղենը, ձուկը, միս, կաթսա և մակարոնեղեն։
Ո՞վ է սոուսների հայրը
19-րդ դարում Marie-Antoine Carême (1784–1833), ֆրանսիացի խոհարարը, որը համարվում է գուրման կամ բարձր խոհանոցի հայրը, դասակարգեց բոլոր սոուսները չորս կատեգորիայի մեջ: որը հայտնի դարձավ որպես «Մայրական սոուսներ»: (Նրա փառքի մյուս պնդումը՝ խոհարարի գլխարկը հորինելը:)
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պահել էսպանյոլի սոուսը:
Espagnole սոուսի ամենատարածված օգտագործումը այն կիսագլեյս սոուսի վերածելն է; որն օգտագործվում է որպես այլ սոուսներ պատրաստելու միջոց՝ նրանց համը խթանելու համար: Այն կարող է պահել ձեր սառնարանում մինչև 6 ամիս և կարող է ձեր խոհարարությունը մեղմից դարձնել փայլուն:
Արդյո՞ք smokehouse bbq սոուսը սնձան չի պարունակում:
Հատկություններ. Համեմված համեմունքների և քաղցրության յուրահատուկ խառնուրդով: Առանց շաքարի։ առանց գլյուտենի . Արդյո՞ք Hunts ապխտած խորովածի սոուսը սնձան չի պարունակում: Hunt's BBQ սոուս ( Առանց գլյուտենի բաղադրիչների )Մյուս ապրանքները կարող են չպարունակել սնձան, բայց դեռ չեն հաստատվել որպես սնձան չպարունակող;
Արդյո՞ք կոկտեյլ սոուսը վատանում է:
Խանութից չբացված կոկտեյլ սոուսը մառանոցումկծառայի մոտ 1 տարի և մինչև 2 տարի օգտագործման ժամկետից հետո, եթե սառնարանում կամ սառեցված է: Եթե դուք բացում եք տարան, սպասեք, որ բեռնարկղը կծառայի 1 ամիս մառանում և մինչև 1 տարի օգտագործման ժամկետից հետո՝ սառնարանում կամ սառնարանում:
Որտեղի՞ց է առաջացել սոուսը:
Սոուսը ֆրանսերեն բառ է, որը վերցված է լատիներեն salsa բառից, որը նշանակում է աղած: Հավանաբար ամենահին արձանագրված եվրոպական սոուսը գարումն է, ձկան սոուսը, որն օգտագործում էին հին հռոմեացիները, մինչդեռ Դուբանջյան, չինական սոյայի մածուկը հիշատակվում է մ.
Որտե՞ղ է հորինվել խորովածի սոուսը:
Ենթադրվում է, որ խորովածի սոուսն առաջին անգամ հայտնագործվել է Դոմինիկյան միսիոներ -ում, որտեղ խոհարարներն օգտագործում էին կրաքարի հյութ և պղպեղ՝ միսը խորովածի համար համտեսելու համար: Մենք կարող ենք հետևել այս բաղադրատոմսի արմատը Աֆրիկայում, որտեղ նրանք օգտագործում են և՛ կրաքարի, և՛ կիտրոնի հյութեր՝ որպես մսի համը համեմելու ավանդական մեթոդ:
