Ոսպը պետք է լինի փափուկ և որոշ չափով պինդ, բայց ոչ խրթխրթան, կծու կամ ալյուր: Եթե ոսպը դեռ չի հասել ձեր ցանկալի պատրաստության մակարդակին, թույլ տվեք մի փոքր երկար եփել և նորից փորձեք։
Ինչպե՞ս եք հասկանում, որ ոսպը եփված է:
Անկեղծ ասած, լավագույն միջոցը պարզելու, թե արդյոք ոսպը պատրաստ է, դա համտեսելն է Այն պետք է լինի նուրբ, քանի որ ոսպի որոշ տեսակներ մի փոքր ավելի ամուր են, իսկ մյուսները: ավելի փափուկ: Ասել է թե՝ եթե ցանկանում եք, որ ձեր ոսպն ավելի փափուկ լինի, պարզապես եփեք դրանք մի քանի րոպե երկար, մինչև հասնեն ձեր ցանկալի խտության:
Ոպը եփելիս փափկո՞ւմ է:
Կարմիր (կամ դեղին) ոսպը շատ ավելի արագ է եփվում, քան ցանկացած այլ տեսակ: Դրանք դառնում են փափուկ և քնքուշ ընդամենը 15 րոպե եփելուց հետո: Երբ նրանք եփում են, նրանք հալեցնում և լուծվում են՝ ստեղծելով համեղ յուղալի հյուսվածք: Հետևաբար, դրանք հիանալի ընտրություն են խիտ կարիների, շոգեխաշածների կամ հնդկական ճաշատեսակներ ավելացնելու համար:
Որքան նուրբ պետք է լինի ոսպը
Ուղղություններ
- Միջին կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա միացրեք ջուրը, ոսպը և աղը:
- Կաթսան հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև հարմարեցրեք և իջեցրեք ջերմությունը այնքան, որ դանդաղ ու կայուն եփեք:
- Ծածկեք սերտորեն և շարունակեք եփել մինչև ոսպը փափկի և փափկի, մոտ 15-20 րոպե կամ ավելին: Ծառայել և տարածել:
Ի՞նչ կպատահի, եթե ոսպը ճիշտ չեփվի:
Ինչպես մյուս հատիկաընդեղենը, հում ոսպը պարունակում է մի տեսակ սպիտակուց, որը կոչվում է լեկտին, որը, ի տարբերություն այլ սպիտակուցների, կապվում է մարսողական տրակտի հետ, ինչը հանգեցնում է մի շարք թունավոր ռեակցիաների, ինչպիսիք են փսխումը և փորլուծությունը. Այո։
