8 Պարզ միջոց՝ կոշտ միսը քնքուշ դարձնելու համար
- Միսը ֆիզիկապես փափկացրեք: …
- Օգտագործեք մարինադ: …
- Մի մոռացեք աղի մասին. …
- Թողեք հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ …
- Եփեք այն քիչ-դանդաղ: …
- Հպեք ճիշտ ներքին ջերմաստիճանը: …
- Հանգստացեք ձեր միսին. …
- Կտոր կտրատեք հատիկի դեմ։
Կարո՞ղ եք փափկել կոշտ միսը:
Կարող եք թավայի մեջ ավելացնել մի քիչ պիչ ջուր կամ արգանակ և մի քանի րոպե եփել միսը: Նպատակն է թույլ տալ, որ հեղուկը թափանցի մսի մեջ՝ թույլ չտալով, որ այն էլ ավելի եփվի: Սա պետք է տևի մի քանի րոպե:Եթե ավելացնեք մի քանի ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ, սա նաև օգնում է վերակենդանացնել միսը:
Կարո՞ղ է կոշտ միսը դառնալ նուրբ:
Տավարի մսի կոշտ կտորը, օրինակ՝ տապանած տապակած, կփքվի՝ նորից եփելով, հատկապես, եթե այն առաջին անգամ բավական երկար չի եփվել:. Սակայն մսի յուրաքանչյուր կտոր չէ, որ կարելի է փափկեցնել եփելու միջոցով: Տավարի միսը նորից եփելիս օգտագործեք ոչ թե սոուս, այլ հեղուկ, քանի որ սոուսներն ավելի հավանական է, որ այրվեն:
Որո՞նք են միսը փափկացնելու 3 եղանակ:
Ըստ մեր վստահելի «Food Lover's Companion»-ի՝ միսը քիմիապես փափկեցնելու երեք եղանակ կա. երկար, դանդաղ եփում; մսի առևտրային փափկեցնող սարքի օգտագործումը (Ac'cent-ը թերևս ամենահայտնի ապրանքանիշն է); կամ մարինացնել թթվային հիմքով մարինադի մեջ, որը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք քայքայում են կապի հյուսվածքը:
Որո՞նք են միսը փափկացնելու 4 եղանակ:
4 եղանակ՝ թեթևացնելու սթեյքը
- Մարինատ. ձեր սթեյքը թթուների կամ ֆերմենտների մեջ մարինացնելը քայքայում է մանրաթելերը և փափկացնում է սթեյքը: …
- Ֆունտ. ձեր սթեյքը ծեծելը հեշտ միջոց է մանրաթելերը քայքայելու և միսը փափկելու համար: …
- Աղ. ձեր սթեյքը աղացնելը մեղմացման պարզ մեթոդ է, որը քայքայում է մսի սպիտակուցային բջիջները:
