Ձուն աներևակայելի առողջարար է, եթե դրանք այնքան լավ եփեք, որպեսզի սպանեն բակտերիաները, բայց առանց չափազանց եփելու՝ ոչնչացնելու կարևոր սննդանյութերը: Դրանք տապակելիս կարևոր է օգտագործել յուղ, որն ունի բարձր ծխի կետ։
Ձուն ժամանակի ընթացքում կորցնու՞մ է սննդանյութերը:
Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ երբ ձվերը թխում են 40 րոպե, դրանք կարող են կորցնել իրենց վիտամին D-ի մինչև 61%-ը, այն դեպքում, երբ դրանք ավելի կարճ ժամանակով տապակվում կամ եփվում են, մինչև 18%-ը (11):): Այնուամենայնիվ, չնայած ձու պատրաստելը նվազեցնում է այս սննդանյութերը, ձուն դեռևս վիտամինների և հակաօքսիդանտների շատ հարուստ աղբյուր է (5):
Ձուն կլանում է սննդանյութերը:
Ձուն առողջարար է Ճարպեր Ձվի ամբողջ ճարպը գտնվում է դեղնուցի մեջ:Դեղնուցը նաև պարունակում է մի տոննա կարևոր ճարպային լուծվող սննդանյութեր, ինչպիսիք են A, D և E վիտամինները, ինչպես նաև լյուտեին և զեաքսանտին հակաօքսիդանտներ: Ձվի դեղնուցում պարունակվող առողջ ճարպերն իրականում օգնում են մեր օրգանիզմին կլանել այս սննդանյութերը նաև դեղնուցի մեջ:
Արդյո՞ք ամեն օր ձու ուտելը վատ է:
Գիտությունը պարզ է, որ օրական մինչև 3 ամբողջական ձու միանգամայն անվտանգ է առողջ մարդկանց համար Ամփոփում Ձուն հետևողականորեն բարձրացնում է HDL («լավ») խոլեստերինը: Մարդկանց 70%-ի մոտ ընդհանուր կամ LDL խոլեստերինի աճ չկա: Որոշ մարդիկ կարող են զգալ LDL-ի բարորակ ենթատեսակի մեղմ աճ:
Ի՞նչ կլինի, եթե ամեն օր ձու ուտեք:
Ձու ուտելը հանգեցնում է բարձր խտության լիպոպրոտեինի (HDL) մակարդակի բարձրացմանը, որը նաև հայտնի է որպես «լավ» խոլեստերին: Մարդիկ, ովքեր ունեն ավելի բարձր HDL մակարդակ, ունեն սրտի հիվանդության, ինսուլտի և առողջական այլ խնդիրների ավելի քիչ ռիսկ: Համաձայն ուսումնասիրություններից մեկի՝ վեց շաբաթվա ընթացքում օրական երկու ձու ուտելը բարձրացնում է HDL մակարդակը 10%-ով։
