Պաստերիզացված հյութերը ենթարկվել են ջերմային մշակման՝ ոչնչացնելու պաթոգենները (մանրէները) և մանրէները, որոնք կարող են մեզ հիվանդացնել: Սա նաև թույլ է տալիս հյութին ավելի երկար պահել, քանի որ այն ոչնչացնում է շատ մանրէներ, որոնք կարող են փչանալ: Հում թարմ սեղմված կամ քամած հյութերը չեն ենթարկվում ջերմային մշակման և այստեղ նկարագրված են որպես չպաստերիզացված:
Ի՞նչ տարբերություն կա պաստերիզացված և չպաստերիզացված կաթի միջև:
Պաստերիզացված կաթը կաթնամթերք է, որը տաքացվում և սառչվում է տաքացման պարզ գործընթացի միջոցով, որը կաթն անվտանգ է դարձնում խմելու համար, նախքան այն փաթեթավորելը և մթերային խանութներ ուղարկելը: Հում կաթի և պաստերիզացված կաթի միջև տարբերությունը է, որ հում կաթը, ուղիղ կովից, չի անցնում պաստերիզացման գործընթացով
Ո՞ր կաթն է ավելի լավ պաստերիզացված կամ չպաստերիզացված:
Քանի որ հում կաթը-ը հարուստ է բնական վիտամիններով, այն ավելի հեշտ է մարսվում և կարող է օգնել ալերգիաների, մաշկային հիվանդությունների դեպքում և ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հում կաթ խմող երեխաները ավելի մեծ դիմադրողականություն են ունեցել հիվանդությունների նկատմամբ, ավելի լավ են աճում և ընդհանուր առմամբ ավելի լավ առողջություն են ունենում:
Ի՞նչ է պաստերիզացված կաթը
Պաստերիզացված կաթը հում կաթն է, որը տաքացվել է որոշակի ջերմաստիճանի և ժամանակի մեջ՝ սպանելու պաթոգենները, որոնք կարող են հայտնաբերվել հում կաթում Պաթոգենները միկրոօրգանիզմներ են, ինչպիսիք են բակտերիաները, որոնք մեզ ստիպում են: հիվանդ. Օրենքի համաձայն՝ հանրությանը վաճառվող ամբողջ կաթը պետք է պաստերիզացված լինի և փաթեթավորվի լիցենզավորված կաթնամթերքի գործարանում:
Պաստերիզացվածը լա՞վ է, թե՞ վատ:
Պաստերիզացումը ոչնչացնում է օգտակար բակտերիաները և ֆերմենտները :Պարզ ասած՝ պաստերիզացումը բացարձակ աղետ է մարդու առողջության համար, քանի որ այն սպանում է մեր օրգանիզմի կաթի մեջ պարունակվող սննդանյութերից շատերը: այն մշակելու համար անհրաժեշտ է։
