Կասավայի քաղցր տեսականի ունի քաղցր և ընկույզի համ, սակայն, այն կարելի է ուտել պարզապես այն եփելուց հետո: Այն ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է՝ մի քիչ սպիտակուցով: Այս պալարը կարելի է պատրաստել մոտավորապես այնպես, ինչպես կարտոֆիլը։
Կասսավան նման է կարտոֆիլի համին:
Ինչպիսի՞ն է դրա համը. Յուկա արմատի օսլա պարունակող մարմինը բաց սպիտակ կամ կրեմի գույնի է, հացահատիկային հյուսվածքով, որը նման է կարտոֆիլին: Մսային մարմինը հաճախ նկարագրվում է որպես թեթև, քաղցր, որոշ չափով ընկույզի համով:
Ինչու է մանյակը վնասակար ձեզ համար:
Cassava արմատը բնականաբար պարունակում է թունավոր միացություն, որը կոչվում է linamarin: Սա ձեր մարմնում վերածվում է ջրածնի ցիանիդ և կարող է առաջացնել ցիանիդով թունավորումԿասսավա վատ մշակված արմատը կուլ տալը կապված է ցիանիդով թունավորման, կոնզո կոչվող կաթվածահար հիվանդության և նույնիսկ մահվան հետ (1, 18, 19, 20):
Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ մանյակ եք ուտում:
Cassava, որը պատրաստված է ոչ պատշաճ կերպով, կարող է պարունակել քիմիական նյութեր, որոնք մարմնում վերածվում են ցիանիդ Սա կարող է առաջացնել ցիանիդով թունավորում և հանգեցնել որոշակի կաթվածի պայմանների: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե այն օգտագործվում է որպես ցածր սպիտակուցային դիետայի մի մաս: Որոշ մարդկանց մոտ մանյակ ուտելը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։
Կասավան թունավոր է?
Cassava՝ ուտելի պալարային արմատը, որը հաճախ ալյուրի վերածվում է, պարունակում է ցիանոգեն գլիկոզիդներ, որոնք կարող են հանգեցնել մահացու ցիանիդով թունավորման, եթե պատշաճ կերպով չապազերծվի թրջելով, չորացնելով և քերելուց առաջ: սպառված. Հազվադեպ են նկարագրված ցիանիդով թունավորման սուր բռնկումները:
