Բովանդակություն:
- Ի՞նչ է նշանակում mirepoix-ը ֆրանսերենով:
- Ո՞րն է mirepoix-ի օրինակը:
- Ո՞րն է «mirepoix»-ի նպատակը:
- Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել mirepoix-ի փոխարեն:
Video: Ի՞նչ է նշանակում «mirepoix»-ը խոհարարության մեջ:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
. խորանարդիկ կտրատած բանջարեղենի տապակած խառնուրդ (օրինակ՝ գազար, նեխուր և սոխ), խոտաբույսեր և երբեմն խոզապուխտ կամ բեկոն, որն օգտագործվում է հատկապես որպես ապուրների, շոգեխաշածների հիմք, և սոուսներ։
Ի՞նչ է նշանակում mirepoix-ը ֆրանսերենով:
հրատարակվել է 2008 թվականի փետրվարի 26-ին: Mirepoix (mirh-pwah) գոյական: Ֆրանսիական խոհանոցում գազարի, սոխի և նեխուրի խառնուրդ, սովորաբար մանր կտրատված և օգտագործվում է որպես մսային ուտեստի կամ սոուսի համեմունքների հիմք: Mirepoix-ը հաճախ միակ համեմունքն է, որը մենք օգտագործում ենք լավ լոբի կաթսայի համար, ինչպես երեկ հրապարակեցինք:
Ո՞րն է mirepoix-ի օրինակը:
Mirepoix-ի սահմանումը խորանարդի մեջ կտրատած սոխի, գազարի, նեխուրի և խոտաբույսերի խառնուրդ է, որը տապակվում է կարագի կամ ձեթի մեջ: Mirepoix-ի օրինակ է 2 մաս կտրատած սոխը, 1 բաժին գազարը, 1 բաժին նեխուրը և խոտաբույսերը տապակված կարագի մեջ և օգտագործվում են արգանակ կամ ապուր համեմելու համար::
Ո՞րն է «mirepoix»-ի նպատակը:
Mirepoix-ը բաղադրատոմսի հիմք է, որը պատրաստված է խորանարդի կտրատած բանջարեղենից, որը եփվում է դանդաղ (սովորաբար ինչ-որ տեսակի ճարպով, օրինակ՝ կարագով կամ ձեթով) ճաշատեսակի համը քաղցրացնելու և խորացնելու համար Խառնուրդը եփվում է շատ թույլ կրակի վրա, քանի որ նպատակը բանջարեղենի համը ուժեղացնելն է, այլ ոչ թե կարամելացնելը։
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել mirepoix-ի փոխարեն:
Գազար. Գազարը կարող է ապահովել նեխուրի դասական ճռճռոց՝ առանց նեխուրի, եփած և հում ուտեստների մեջ: Ստանդարտ «mirepoix» փոխարինողի համար պարզապես կրկնապատկեք ձեր օգտագործած գազարի քանակը: Ինչ վերաբերում է բուրմունքին, ապա գազարի շնորհիվ ձեր բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի քաղցր կլինի, ուստի անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք ձեր համեմունքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է նշանակում բրոմելինը խոհարարության մեջ:
Բրոմելինը ֆերմենտ է, որը ստացվում է արքայախնձորի ցողունից , չնայած այն առկա է թարմ արքայախնձորի բոլոր մասերում: Քաղվածքն ունի ժողովրդական բժշկության օգտագործման պատմություն։ Որպես բաղադրիչ՝ այն օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ, որպես տեղային դեղամիջոց և որպես մսի փափկեցնող միջոց։ պատրաստման պատրաստում … Առաջինը, ամենատարածվածը, գործիքն է, որը նման է մետաղից կամ փայտից պատրաստված մուրճին կամ մուրճին՝ կարճ բռնակով և երկակի գլխիկներով:
Ի՞նչն է կիզիչ խոհարարության մեջ
1. մակերեսին այրելու համար Կրակը այրեց թավայի հատակը: 2. չորանալ կամ կնճռոտվել ուժեղ շոգով կամ ասես ուժեղ շոգով Երաշտը այրել է բերքը։ Ի՞նչ է կիզիչ խոհարարության մեջ 1. թեթևակի այրել, որպեսզի ազդի գույնի, համի վրա և այլն: Ի՞նչն է առաջացնում խոհարարության մեջ այրվող:
Ինչպե՞ս օգտագործել ռեհանը խոհարարության մեջ:
Ինչպես օգտագործել ռեհան Պիցցայի վրա դրեք ամբողջական տերևներ։ Ավարտել մակարոնեղենը ամբողջական կամ բարակ կտրատած տերևներով: Խառնել այն սոուսների մեջ։ Այն խյուսով ապուրներ ենք լցնում: Կտրեք այն աղցանի մեջ ավելացնելու համար: Օգտագործեք այն ավոկադոյի տոստը զարդարելու համար:
Ի՞նչ է նշանակում բաստե խոհարարության մեջ:
․ յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ ավելացրեք համը և տապակեք: Ինչպե՞ս ես ճիշտ վարժվում: Թավայի մեջ պատշաճորեն թխելու համար ավելցրեք ավելորդ ճարպը սպիտակուցը եփելուց անմիջապես առաջ (սկզբում ավելորդ ճարպ մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն կայրվի և/կամ տապակվի:
Խոհարարության մեջ ի՞նչ է նշանակում ցամաքեցնել:
Խորտակիչի հիմնական սահմանումն է սննդամթերքը թեթև քսել չոր բաղադրիչով, ինչպիսին է ալյուրը, եգիպտացորենի ալյուրը կամ հացի փշրանքները: … Հաճախ կերակուրները տապակելուց առաջ ցողում եք, որպեսզի փխրուն լինի և ոսկեգույն երանգ կհաղորդեք այն չոր բաղադրիչին, որն օգտագործել եք փորելու համար:
