Բովանդակություն:
- Ինչպե՞ս եփել բանջարեղենն առանց սննդանյութերի կորստի:
- Խաշած բանջարեղենը դեռ առողջարար են?
- Եփած բանջարեղենը կորցնու՞մ է սննդանյութերը:
- Եռացնելը լավ միջոց է բանջարեղենի համար:
Video: Արդյո՞ք եռացող բանջարեղենը հեռացնում է սննդանյութերը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Եռալը հանգեցնում է սննդանյութերի ամենամեծ կորստի, մինչդեռ պատրաստման այլ մեթոդներն ավելի արդյունավետորեն պահպանում են սննդանյութերի պարունակությունը: Շոգեխաշելը, տապակելը և տապակելը բանջարեղենի պատրաստման լավագույն մեթոդներից են, երբ խոսքը վերաբերում է սննդանյութերի պահպանմանը (12, 13, 14, 15):
Ինչպե՞ս եփել բանջարեղենն առանց սննդանյութերի կորստի:
Ջուրը թշնամին է, երբ խոսքը սննդանյութերի կորուստների մասին է ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Ահա թե ինչու շոգեխաշումը-ը հեշտ վնասվող սննդանյութերը պահպանելու լավագույն մեթոդներից է, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և բազմաթիվ B վիտամիններ: Քանի որ բանջարեղենը գոլորշու ժամանակ չի շփվում եփման ջրի հետ, ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում:
Խաշած բանջարեղենը դեռ առողջարար են?
Հետազոտողները պարզել են, որ գոլորշիացումը պահպանում է սննդանյութերի ամենաբարձր մակարդակը: «Բանջարեղենը եռացնելը հանգեցնում է ջրում լուծվող վիտամինների, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, B1-ը և ֆոլաթթուները, ջրի մեջ ներծծվելը», - ասաց Մեգին::
Եփած բանջարեղենը կորցնու՞մ է սննդանյութերը:
Փաստն այն է, որ խոհարարության բոլոր ձևերը կարող են ոչնչացնել բանջարեղենի որոշ սննդանյութեր (օրինակ՝ վիտամին C և B վիտամիններ): Բայց հակառակ կողմն այն է, որ որոշ սննդանյութեր իրականում դառնում են ավելի կենսամատչելի, երբ բանջարեղենը եփում են, քանի որ եփելն օգնում է սնուցիչները ազատել բույսի բջիջների պատերից:
Եռացնելը լավ միջոց է բանջարեղենի համար:
Ինչ վերաբերում է ապուրի կամ արգանակի համար բանջարեղեն պատրաստելուն, խաշելը ավելի լավ ընտրություն է: Քանի որ բանջարեղենից խուսափող սննդանյութերի մեծ մասը մտնում է ջուր, նույն ջրով ապուր կամ արգանակ պատրաստելը ապահովում է սննդանյութերի ամբողջական պրոֆիլը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք էներգիա արտադրող սննդանյութերը:
Ածխաջրերը, ճարպերը և սպիտակուցները նույնպես կոչվում են էներգիա արտադրող մակրոէլեմենտներ, քանի որ դրանք մարմնին էներգիա են մատակարարում: Վիտամիններն ու հանքանյութերը միկրոէլեմենտներ են, որոնք օրգանիզմում պահանջվում են ավելի փոքր քանակությամբ, քան մակրոէլեմենտները։ Որո՞նք են էներգիա արտադրող մթերքները, բերեք օրինակներ:
Արդյո՞ք սննդանյութերը ջրի մեջ են:
Պարզ ջուրը զուրկ է այս սննդանյութերից, և հետևաբար չի պարունակում կալորիա: Այնուհանդերձ, այն պարունակում է հանքային նյութերի հետքեր, այդ թվում՝ կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ցինկ և պղինձ (1): Ջուրը սննդարար տարր է, թե ոչ: Ջուրը համարվում է անհրաժեշտ սննդանյութ, քանի որ մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել այնքան ջուր՝ սննդի նյութափոխանակության միջոցով, որպեսզի բավարարի իր կարիքը:
Մրգերի չորացումը հեռացնում է սննդանյութերը:
Ջրազրկման գործընթացը պահպանում է սննդամթերքի բնօրինակ սննդային արժեքը: Օրինակ, խնձորի չիպսերը կունենան նույն կալորիականությունը, սպիտակուցը, ճարպը, ածխաջրերը, բջջանյութը և շաքարավազը, ինչ թարմ մրգերը: Այնուամենայնիվ, քանի որ չոր սնունդը կորցնում է իր ջրի պարունակությունը, այն սովորաբար ավելի փոքր է չափսերով և ունի ավելի շատ կալորիա՝ ըստ քաշի:
Արդյո՞ք սառեցված բանջարեղենը վատթարանում է:
Սառեցված մրգերի և սառեցված բանջարեղենի չբացված փաթեթները լավ են իրենց տպման ամսաթվից ութից 10 ամիս անց: Eat By Date-ը խորհուրդ է տալիս, որ սառեցված մրգերի և սառեցված բանջարեղենի չբացված փաթեթները կարող են պահվել տպված ամսաթվից ութից 10 ամիս անց:
Արդյո՞ք ջրազրկված բանջարեղենը պահպանում է իր սննդանյութերը:
ՍՆՆԴԻՐ. Ջրազրկված բանջարեղենը լի է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են ձեր մարմնին, հատկապես, երբ այն սպառվում է երկար օրերի արշավից: … Նրանք պահում են հանքանյութերի մեծ մասը, վիտամին A-ի և B-վիտամինների մեծ մասը: Արդյո՞ք ջրազրկված սնունդը պահպանում է սննդանյութերը:
