Ինչպես սուշիին, այնպես էլ ռիզոտտոն պետք է պահպանի իր կպչուն խտությունը: Բրինձը լվանալը կազմում է օսլան դա դասական յուղալի հյուսվածքը պահպանելու հիմնական տարրն է:
Արդյո՞ք ռիզոտոյի բրինձը պետք է լվանալ եփելուց առաջ:
Ինչպես պատրաստել ռիզոտոյի բրինձ. Պահպանեք բրինձը զով, չոր, մութ տեղում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։ Համոզվեք, որ այն ծածկված է կափարիչով կամ պահվում է փակ տուփի մեջ: Բրինձն օգտագործելուց առաջ լվացման կարիք չունի.
Պետք է լվանալ Arborio բրինձը paella-ի համար:
(Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել Arborio բրինձ կամ երկարահատիկ բրինձ Paella-ի համար): Մի լվացեք բրինձը եփելուց առաջ, քանի որ մենք ցանկանում ենք պահպանել օսլայի արտաքին շերտը։ Մի խառնեք բրինձը եփելիս։ Ավանդական պաելլան թավայի ներքևի մասում պատրաստում է կեղևավորված, բուրավետ բրնձի շերտ, որը կոչվում է սոկարատ:
Ինչու՞ է ռիզոտտոն մահացու ուտեստ։
(818/1448) Masterchef ծրագրում ռիզոտոն անվանվել է «մահվան ուտեստ»: … Ինձ դուր եկավ, թե ինչպես իրենց անձնակազմը կատակում էր մեզ հետ, որ նրանք չէին կարող միշտ վայելել ատաս-ընտիր ուտեստներ, ուստի նրանք կցանկանային ստեղծել այնպիսի ճաշատեսակներ, որոնք նույնքան լավ տեսք կունենան և համտեսում, բայց ավելի մատչելի գնով
Դուք պատրաստվում եք խաշել ռիզոտոյի բրինձ?
Դուք կարող եք եփել Արբորիո բրինձը, ինչպես սովորական բրինձը: Միջին, ծանր հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ բերեք 2 բաժակ աղած ջուր, որպեսզի եփեք միջին բարձր ջերմության վրա:. … Եփել այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին ներծծվի, և բրինձն ալ դենտե լինի, մոտ 20 րոպե:
