Բոլոնեզ պատրաստելու լավագույն կարմիր գինին իտալական կարմիր գինին է: Սովորաբար Graciano, Sangiovese կամ դասական իտալական Chianti լավագույն կարմիր գինիներն են Բոլոնեզի պատրաստման համար:
Ի՞նչ կարմիր գինի է համադրվում բոլոնեզի հետ:
Մակարոնեղեն և խոզի բոլոնեզ
Այս ուտեստի համար ընտրված լավագույն գինին կլինի Merlot, Sangiovese կամ դասական իտալական Chianti, որոնք բնութագրվում են մրգային նոտաներով: բալ, որին հաջորդում են սև պղպեղի նուրբ կծու նոտաները; դրանք կարող են ունենալ լիարժեք, ներդաշնակ, չոր, թանձր համեր, թեթևակի tannic:
Ո՞ր տեսակի կարմիր գինին է լավագույնս սպագետտի սոուսի համար:
Քանի որ լոլիկի սոուսով մակարոնեղենի ուտեստները թթվային են, ավելի լավ է դրանք համադրել միջին մարմնի կարմիր գինու հետ:Գինին, որը չի համապատասխանում սոուսի թթվայնությանը, գինու համը կդարձնի մեղմ: Լոլիկի վրա հիմնված սոուսի համար կատարյալ կարմիր գինու օրինակ կարող է լինել կաբերնե սովինյոնը կամ Զինֆանդելը
Ո՞ր կարմիր գինին է լավագույնը մսի սոուսի համար:
Եթե պատրաստում եք տավարի, ոչխարի կամ շոգեխաշած միս, ապա Cabernet Sauvignon և Pinot Noir-ը ձեր ընկերներն են: Եթե պատրաստում եք հավ, բադ կամ խոզի միս, գնացեք Merlot-ի հետ: Եթե դուք ծովամթերք եք պատրաստում, ընտրեք Pinot Noir-ը: Եթե բանջարեղեն կամ սոուս եք պատրաստում, փորձեք թեթև Merlot կամ Chianti:
Պե՞տք է օգտագործել կարմիր կամ սպիտակ գինի բոլոնեզում:
Երկուսն էլ իրականում լավն են, բայց դրանք տարբեր ոճի սոուս են ստեղծում: Կարմիրը կարող է ագրեսիվ լինել, որն աշխատում է, եթե դուք երկօրյա բոլոնեզ եք օգտագործում, քանի որ այն ժամանակ կունենա ամբողջովին ներծծվելու մյուս բաղադրիչներով; բայց, եթե դուք պատրաստվում եք այն ուտել նույն երեկոյան, օգտագործեք սպիտակ և թողեք, որ այն պարզապեսօգնի միսը հալվել:
