Լավագույն հնարավոր արդյունքները կստանան քեսո որմնանկարը, որը փշրվել է մինչև սառչելը: Այս կերպ այն ավելի արագ կսառչի՝ ստեղծելով ավելի փոքր սառցե բյուրեղներ և որոշակիորեն պաշտպանելով հյուսվածքը: Այն նաև ավելի հեշտ կլինի վերամիավորել, երբ այն հալվի:
Հնարավո՞ր է սառեցնել այս որմնանկարը:
Queso ֆրեսկոն ունի յուղալի հյուսվածք, որը նման է Մոնտերեյ Ջեքին և կարող է վրան դնել չիլի, խոտաբույսեր կամ համեմունքներ: Դուք կարող եք սառեցնել թարմ, տնական կեսո որմնանկարը մինչև երկու ամիս: Ավելի լավ է այն սառեցնել ծանր սառնարանի տոպրակի մեջ կամ հերմետիկ կոնտեյներով:
Ինչպե՞ս եք պահում մեքսիկական փշրվող պանիրը:
Նրանք պարզել են, որ պահպանումը սովորական տան սառնարանի 39 աստիճան F ջերմաստիճանում: թույլ է տալիս պանիրը պահպանել իր բնորոշ հյուսվածքը երկու ամիս:
Կարո՞ղ եմ սառեցնել queso panela?
Qeso panela-ի հետ գործ ունենալը ամենահեշտն է: Panela-ն շատ նման է պանիրին, որը հաճախ սառեցված է վաճառվում հնդկական մթերային խանութներում: … Բարեբախտաբար, սառեցված պանելայի հյուսվածքը շատ քիչ է տուժում, քանի դեռ այն պատշաճ կերպով փաթաթված է: Սկսեք պոլիէթիլենային թաղանթից, այնուհետև օգտագործեք փայլաթիթեղի շերտ՝ կանխելու սառցախցի այրումը:
Կարո՞ղ եք սառեցնել քերած պանիրը:
Քերած կոշտ պանիրները, ինչպիսիք են Parmesan-ը և Romano-ն, կարելի է սառեցնել, բայց ավելի խելամիտ է դրանք պահել սառնարանում, որտեղ դրանք կպահվեն մինչև 12 ամիս: Այսպիսով, դուք չեք ունենա որակի կորուստ, որը գալիս է սառեցման հետ:
