Բովանդակություն:
- Ի՞նչ պանիր է նման կաչիոկավալոյին:
- Արդյո՞ք կաչիոկավալոն նման է մոցարելային:
- Կացիոկավալոն պրովոլոն է:
- Ինչպե՞ս եք ուտում Caciocavallo պանիրը:
Video: Ինչպիսի՞ պանիր է կաչիոկավալոն:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Իտալական մակարոնեղենի ֆիլատա պանիր՝ պատրաստված ոչխարի կամ կովի կաթից, այն արտադրվում է ողջ Հարավային Իտալիայում և Բալկաններում: Caciocavallo-ի պատմությունը սկսվում է մ.թ.ա. 500 թվականին, երբ Հիպոկրատն առաջին անգամ հիշատակեց այն պատրաստելիս հույների խելամտությունը:
Ի՞նչ պանիր է նման կաչիոկավալոյին:
Caciocavallo փոխարինող
- Պարմիջիանո Ռեջիանո. Կոշտ պանիր, որը հնեցվում է 1-3 տարի և ստացվում է կովի չպաստերիզացված կաթից։ …
- Պրովոլոնե. Պրովոլոնը կիսապինդ պանիր է, որը հնեցվում է 4 ամսով։ …
- Մոցարելլա. Այս համեղ պանիրը ստացվում է գոմեշի կաթից։ …
- Scamorza. …
- Պեկորինո Ռոմանո.
Արդյո՞ք կաչիոկավալոն նման է մոցարելային:
Caciocavallo-ն պակաս հայտնի, տարեց մոցարելլա է, որը ծագել է հարավում: Մոցարելլայի պես այն վերածվում է գնդիկի ձևի, այնուհետև ցանցը կապում և վեց ամիս կախված է օդում չորացնելու համար, ինչի արդյունքում ստացվում է կասիո կամ արցունքի տեսք: Ավանդաբար ճամփորդության ժամանակ պանիրը զույգ-զույգ կախում էին ձիերի մեջքին։
Կացիոկավալոն պրովոլոն է:
Որպես գոյականներ, տարբերությունը provolone-ի և caciocavallo-ի միջև
այն է, որ պրովոլոնը կովերի ամբողջական կաթից պատրաստված կիսապինդ պանիր է, այն հիմնականում գալիս է հարավային Իտալիայից, մինչդեռ caciocavallo-ն իտալական պանիր է:, նման է պրովոլոնին, ծագումով Սիցիլիայից:
Ինչպե՞ս եք ուտում Caciocavallo պանիրը:
Ինչպես մոցարելլան և պրովոլոնը, կաչիոկավալոն պատրաստվում է ձեռքով կաթնաշոռը ձգելով և ձևավորելով, որը հայտնի է որպես մակարոնեղեն ֆիլատա: Ինչ-որ չափով հնացած պրովոլոնի համով և մոտավորապես նույն ձևով կերած կաչիոկավալոն հաճախ մատուցվում է հաստ կտորներով ճաշի վերջում՝ մրգերի և մեկ բաժակ կարմիր գինու հետ միասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչն է մակարդում կաթը պանիր պատրաստելու համար:
Թթվային կոագուլյացիա Թթվային կոագուլյացիա, թթվային զանգված, կաթնաթթվային կաթնաշոռ և կաթնաթթվային հավաքածու բոլորն էլ վերաբերում են կաթը մակարդելու համար թթվի օգտագործմանը: Այդ թթուն կարող է կա՛մ ուղղակիորեն ավելացվել, կա՛մ կարող է արտադրվել սկզբնական մշակույթների միջոցով:
Ի՞նչ պանիր է փոխարինում գրույեին:
Դուք կարող եք փոխարինել Emmental, Jarlsberg կամ Raclette պանիր գրույերի համար quiche-ով: Այս շվեյցարական պանիրներից որևէ մեկը իդեալական կլինի, քանի որ դրանք տալիս են Գրույերի համի շատ նման պրոֆիլներ: Գաուդան լա՞վ փոխարինում է Գրույերին:
Ի՞նչ է նշանակում գրատինացված պանիր:
. եփել կարագով պատված փշրանքներով կամ քերած պանիրով, մինչև կեղև կամ փխրուն մակերես ձևավորվի: Գրատինացված բառ է: Անգլերեն բառարանում «գրատինացված» իմաստը Gratinated-ը ածական է: Ածականն այն բառն է, որն ուղեկցում է գոյականին՝ այն որոշելու կամ որակելու համար։ Ի՞նչ է նշանակում Gratineed:
Բլեյզը ունի վեգան պանիր:
Շատ! Մեր օրիգինալ, տնային պայմաններում պատրաստված առանց գլյուտենի և բարձրաճաշակ խմորի տարբերակները բոլորը վեգան են: Մենք առաջարկում ենք նաև կծու chorizo (վեգան), վեգան պանիր (առանց սոյայի) և մի շարք բանջարեղեն: Մեր բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի մասին հատուկ վեգան տեղեկատվության համար այցելեք մեր ալերգեն էջը:
Ինչպիսի՞ պանիր է ֆոնտինան։
Fontina պանիրը կիսափափուկ կովի պանիր է նուրբ կարագի, ընկույզի համով: Սովորաբար, ֆոնտինան, որն արտադրվում է Իտալիայի Վալե դ'Աոստայում (պանրի ծննդավայրը) մի փոքր ավելի կծու է, քան ԱՄՆ-ում, Ֆրանսիայում կամ Իտալիայի այլ շրջաններում արված ֆոնտինան:
