Ճիշտ եփելը տրիխինոզի կանխարգելման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է ՝ վարակը, որն առաջանում է Trichinella spiralis մակաբույծով: … Այժմ խորհուրդ է տրվում խոզի սթեյքները, կոտլետները և տապակածները եփել առնվազն 145°F (63°C) ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս մսին պահպանել իր խոնավությունն ու համը առանց չորացնելու (6)::
Ինչու՞ պետք է խոզի միսը լավ եփել:
Ճիշտ եփելը տրիխինոզի կանխարգելման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է, վարակը, որն առաջանում է Trichinella spiralis մակաբույծի կողմից … Այժմ խորհուրդ է տրվում պատրաստել խոզի սթեյք, կոտլետներ և խորոված: առնվազն 145°F (63°C) – ինչը թույլ է տալիս մսին պահպանել իր խոնավությունն ու համը` առանց այն չորացնելու (6):
Ի՞նչ կպատահի, եթե չեփած խոզի միս ուտեք:
Խոզի հում կամ քիչ եփած միս ուտելը լավ գաղափար չէ: Մսի մեջ կարող են լինել մակաբույծներ, ինչպիսիք են կլոր որդերը կամ երիզորդները: Սրանք կարող են առաջացնել սննդային հիվանդություններ, ինչպիսիք են trichinosis կամ taeniasis: Չնայած հազվադեպ, տրիխինոզը կարող է հանգեցնել լուրջ բարդությունների, որոնք երբեմն մահացու են լինում:
Հնարավո՞ր է վարդագույն խոզի միս ուտել:
Մի փոքր վարդագույնը լավ է. USDA-ն վերանայում է խոզի մսի պատրաստման ջերմաստիճանը. երկկողմանի ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը իջեցրեց խոզի մսի պատրաստման առաջարկվող ջերմաստիճանը մինչև 145 աստիճան Ֆարենհեյթ: Դա, ասվում է, կարող է խոզի միսը վարդագույն տեսք տալ, բայց միսը դեռ անվտանգ է ուտելու համար
Ինչու՞ է կարևոր միսը լավ եփել:
Միսները, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և հավի միսը, կարող են պարունակել վնասակար բակտերիաներ և մակաբույծներ Եթե հում վիճակում ուտեք, այս բակտերիաներն ու մակաբույծները կարող են ձեզ իսկապես հիվանդացնել: Երբ միսը ճիշտ եք եփում, սակայն, ցանկացած վնասակար օրգանիզմ սպանվում է եփման գործընթացում, ինչը թույլ է տալիս անվտանգ ուտել եփած միսը:
