Տնային սննդամթերքի պահպանման ազգային կենտրոնը նաև բացատրում է, որ «Պահածոյացումը ստեղծվել է 1790-ականներին ֆրանսիացի Նիկոլաս Ապերտի կողմից: Նա պարզեց, որ փակ ապակե շշերի մեջ սննդի վրա ջերմության կիրառումը պահպանում է սննդամթերքը փչանալուց:
Ե՞րբ է հայտնագործվել պահածոյացված սնունդը։
Սննդի պահպանում, որը հորինել է Ֆրանսուա Ապերտը 1810 թվականին.
Ո՞վ է պատրաստել սննդի առաջին պահածոյացումը:
Սովորական պահածոյացումն, ինչպես մենք գիտենք այն այսօր, սկսվեց Nicolas Appert-ով, օրիգինալ Food in Shars guy-ով: Փարիզցի հրուշակագործ և խոհարար Նիկոլասը 1700-ականների վերջում սկսեց փորձարկել կոնսերվացիայի ոլորտում, և նա հաջողությամբ պահպանեց սննդամթերքները, ինչպիսիք են ապուրները, բանջարեղենը, հյութերը և նույնիսկ կաթնամթերքը, քիչ թե շատ:
Ե՞րբ է սկսվել մրգերի պահպանումը:
Սկզբում
Վաղ քաղաքակրթությունների համար (և որոշ ավելի ուշ քաղաքակրթությունների համար) սննդի պահպանումը էական նշանակություն ուներ մարդկային պահպանման համար: Դեռևս մ.թ.ա. 5000թ., բաբելոնացիներն օգտագործում էին արմավենու պտուղը, որպեսզի օգնեին գինին և քացախը օգտագործել սննդի համար և որպես կոնսերվանտ կամ թթու թթու միջոց:
Ինչպե՞ս է պահպանվել սնունդը 100 տարի առաջ:
Աղելը գրեթե ցանկացած տեսակի միս կամ ձուկ պահելու ամենատարածված միջոցն էր, քանի որ այն հանում էր խոնավությունը և սպանում բակտերիաները: Բանջարեղենը կարելի է պահպանել նաև չոր աղով, թեև թթու թթունն ավելի տարածված էր: Աղն օգտագործվում էր նաև պահպանման այլ մեթոդների հետ համատեղ, ինչպիսիք են չորացումը և ծխելը:
