Jerky-ն թեթև, չորացրած մսամթերք է, որը հարմար սնունդ է ուսապարկերի, ճամբարականների և բացօթյա սպորտի սիրահարների համար: Այն չի պահանջում սառնարան Ջերկին կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած անյուղ մսից, ներառյալ տավարի, խոզի միս, եղնիկի կամ ապխտած հնդկահավի կրծքամիս: … Սառեցումը չի վերացնի բակտերիաները մսից:
Արդյո՞ք ջախջախիչը վատանում է, եթե սառնարանում չպահվի:
Չբացված տավարի մսի ջեռոցը փակվում է վակուումային տուփի մեջ և կգործի մինչև 1 տարիչոր և մութ մառանում՝ նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում: Բացելուց հետո տավարի միսը սառնարանում պահելը պարտադիր չէ, բայց ցանկալի է: Տավարի միսը բաց թողնելը և տաք, խոնավ կամ արևի լույսի տակ մնալը կնվազեցնի դրա սպառման ժամանակը:
Որքա՞ն է տևում եղնիկի ցրտահարությունը:
Jerky-ն կարելի է պահել զով, չոր տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ ամիս, սառնարանում մինչև 6 ամիս և սառնարանում՝ մինչև 1 ամիս։ մեկ տարի. Միշտ հալեցրեք ձեր եղնիկի միսը սառնարանում. թողեք առնվազն 12 ժամ սառցակալման լավագույն արդյունքի համար:
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք եղնիկի ցեխը վատ է:
Ինչպե՞ս որոշել, արդյոք տավարի միսը վատն է, փտած կամ փչացած: Դա - ի գույնն ու հյուսվածքն է, որը կփոխվի, այն կդառնա ավելի մուգ ու կոշտ: Հոտը նույնպես մի փոքր այլ կլինի: Երբ այս փոփոխությունները տեղի ունենան, համը նույնպես անջատված է և խորհուրդ չի տրվում:
Արդյո՞ք վակուումով կնքված ջարդոնը պետք է սառնարանում պահել:
Եթե նախատեսում եք երկարաժամկետ պահել ձեր կռունկը, ապա այն վակուումային փակելով վակուումային տոպրակների մեջ թույլ կտա ձեզ պահպանել խոնավությունը ներս և օդը դուրս գալ: … Բայց քանի որ ջղոտը չոր միս է, այն ամեն դեպքում անհրաժեշտ չէ պահել սառնարանում:
