Գոյություն ունի Valpolicella Classico, որը գլխավորում է Corvina խաղողի տեսակը. սա շատ գեղեցիկ, չոր ոճի գինի է, և այն սառեցնելն իսկապես ընդգծում է նրա բալի և վառ մրգային բնույթը: … Fleurie-ն և Brouilly-ի շրջանը պատրաստում են գինիներ, որոնք գործում են իրոք լավ սառեցված
Ինչպե՞ս եք մատուցում Valpolicella?
Երիտասարդ և թարմ կարմիր գինիները՝ թեթև դաբաղանյութերով, կարելի է մատուցել սառը: Օրինակ, Valpolicella Superiore-ը որպես ամառային ապերիտիվ մատուցելու լավագույն միջոցը 14°C է. մի մոռացեք, որ այն սառնարանից հանելուց հետո, եթե դրսում շոգ է, ջերմաստիճանը շատ արագ է բարձրանում։
Ո՞ր գինիները պետք է սառեցնել։
Ավելի թեթև, մրգային և ավելի չոր սպիտակ գինիներ, ինչպիսիք են Pinot Grigio-ն և Sauvignon Blanc-ը, իդեալական են ավելի ցուրտ ջերմաստիճաններում, սովորաբար 45-50 աստիճանի սահմաններում:Փրփրացող շշերը, ինչպիսիք են շամպայնը, պրոսեկոն, շողշողացող բրուտը և շողշողացող վարդերը, միշտ պետք է սառչել մինչև 40-50 աստիճան::
Ո՞ր կարմիր գինիները պետք է սառեցնել։
Լավագույն կարմիր գինու ոճերը, որոնք պետք է մտածել սառչելու մասին:
- Beaujolais plus Gamay գինիներ այլ տարածքներից, եթե կարող եք դրանք գտնել, օրինակ՝ Օրեգոնից կամ Հարավային Աֆրիկայից:
- Valpolicella Classico կամ գինիներ՝ պատրաստված Corvina խաղողով։
- Pinot Noir-ի թեթև ոճեր.
- Loire Valley Cabernet Franc.
- Frappato.
- Dolcetto.
Խմեմ գինի տաք, թե պաղեցված
Կարմիր գինին ավանդաբար մատուցվում է ավելի տաք, քան սպիտակը Եթե կարմիր գինին շատ սառը է մատուցվում, այն կարող է չափազանց թթվային համ: Միջազգային հավատացյալ առասպել կա, որ կարմիր գինին պետք է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում: Սա բացարձակապես ճիշտ չէ. կարմիր գինին չափազանց տաք մատուցելը կարող է այն ապուր և անհավասարակշիռ թվալ:
