Խնձորի կեղևը կնվազեցնի մրգի բջջանյութը և ընդհանուր սննդարար պարունակությունը: Իրականում, հետազոտությունը ցույց է տվել, որ թեև և՛ միսը, և՛ կեղևը շատ սննդարար են, կեղևը պարունակում է որոշակի ֆլավոնոիդ հակաօքսիդանտներ, որոնք մարմինը չունի:
Արդյո՞ք բոլոր վիտամիններն են խնձորի մաշկի մեջ:
Կեղևները հագեցած են սննդանյութերով
Նրանց պարունակվող սննդանյութերի քանակը տատանվում է՝ կախված մրգի կամ բանջարեղենի տեսակից: Իրականում, կեղևով հում խնձորը պարունակում է մինչև 332% ավելի շատ վիտամին K, 142% ավելի շատ վիտամին A, 115% ավելի շատ վիտամին C, 20% ավելի շատ կալցիում և մինչև 19% ավելի շատ: կալիում, քան կեղևավորված խնձորը (1, 2):
Խնձորի ո՞ր մասն է պարունակում ամենաշատ սննդարար նյութերը:
Դա իրականում միջուկն է, որը մենք մեծահոգաբար կտրում ենք խնձորից և թափում ենք աղբամանը՝ մանրաթելային կտորները թակելուց հետո: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ խնձորի միջուկն ուտելը կարող է 10 անգամ ավելի շատ առողջ բակտերիաներ ապահովել, քան միայն արտաքին մասը:
Ի՞նչ վիտամինի աղբյուր է պարունակում խնձորը։
Խնձորը ցածր է նատրիումի, ճարպերի և խոլեստերինի պարունակությամբ: Նրանք չեն առաջարկում սպիտակուցներ, բայց խնձորը վիտամին C-ի ևմանրաթելերի լավ աղբյուր է: Մեկ միջին խնձորն ունի մոտ 100 կալորիա:
Ո՞ր խնձորներն ունեն ամենաշատ վիտամինները:
Համաձայն Journal of Agricultural and Food Chemistry-ի՝ խնձորի մեջ հայտնաբերված որոշ միացություններ (պոլիֆենոլային) կարող են մեծ դեր խաղալ մարդու առողջության վրա։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ Կարմիր համեղ խնձորներ ավելի շատ են այս միացություններով, քան շատ այլ տեսակներ, և սննդի ճնշող մեծամասնությունը գտնվում է խնձորի մաշկի մեջ:
