1 կգ-ը կտրամադրի երկու մեծ հաց, երեք ավելի փոքր հաց կամ հացթուխի տասնյակ ռուլետներ կամ բուլկիներ (դուք միշտ կարող եք սառեցնել այն հացերը, որոնք չեք օգտագործում անմիջապես): Ինչ քանակությամբ ալյուր էլ օգտագործեք, վերցրեք ալյուրի քաշը 100%: Մնացած բոլոր բաղադրիչները կկազմեն դրա տոկոսը:
Որքա՞ն ալյուր կա սովորական հացի մեջ:
Մեկ բոքոնով բաղադրատոմս, որն օգտագործվում է առնվազն 3 3/4 բաժակ ալյուր - սպիտակ, ամբողջական հացահատիկ կամ համակցված, պետք է թխվի ավելի մեծ 9 x5 չափսի մեջ: «թավա. Բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են 4 բաժակ ալյուր (կամ ավելի) սովորաբար նշում են ցավազրկող տապակ, 10 դյույմ x 5 դյույմ բոքոնային տապակ կամ նմանատիպ:
Որքա՞ն խմորիչ է պետք ինձ 1 կգ հացի ալյուրի համար:
Դուք կարող եք պարզել, որ ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է մեծ քանակությամբ թարմ խմորիչ, որն անհրաժեշտ չէ: Հացի պարզ բաղադրատոմսերի համար պահանջվում է ալյուրի զանգվածի 1%-ից 1,5%-ը: Եթե դուք օգտագործում եք 1 կգ ալյուր, դա նշանակում է, որ ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 10-ից 15 գրամ խմորիչ:
Որքա՞ն ալյուր է օգտագործվում հացի մեջ
Այստեղ այնքան մեծ ներուժ կա: Թխելու ալյուր Ցորենի ալյուրի տարբեր տեսակներ պարունակում են տարբեր քանակությամբ սպիտակուցներ: Չսպիտակեցված համատարած օգտագործումը ունի սպիտակուցի ամենացածր քանակությունը, սովորաբար մոտ 10,5%: Հացի ալյուրը պարունակում է մոտ 12-ից 12,7%:
Որքա՞ն հաց է կազմում 1 կգ ալյուրը
1 կգ-ը կտրամադրի երկու մեծ հաց, երեք ավելի փոքր հաց կամ հացթուխի տասնյակ ռուլետներ կամ բուլկիներ (դուք միշտ կարող եք սառեցնել այն հացերը, որոնք չեք օգտագործում անմիջապես): Ինչ քանակությամբ ալյուր էլ օգտագործեք, ալյուրի քաշը ընդունեք 100%։
