Մարդկային մարմինը չի տարբերում բնական շաքարների և սննդին ավելացված շաքարների միջև: Բոլոր ածխաջրերի նյութափոխանակությունն ընթանում է նույն ճանապարհով՝ վերջնական արդյունք տալով հիմնական մոնոսաքարիդներին: Այնուամենայնիվ, սա պարտադիր չէ, որ կեքսը և խնձորը սննդային առումով նույնը դարձնեն:
Կարո՞ղ է ձեր մարմինը տարբերել իրական շաքարավազը կեղծ շաքարից:
Չնայած երբեմն մենք չենք կարող ճաշակել արհեստական և իրական շաքարների տարբերությունը (չնայած այն փաստին, որ դրանք իրականում շատ տարբեր են), մեր ուղեղն ու մարմինը կարող են արձագանքել տարբերություններին Մեր մարմինները երբեմն կարող է նույնիսկ հայտնաբերել շաքարի տեսակների միջև շատ փոքր տարբերություններ և տարբեր կերպ արձագանքել յուրաքանչյուրին:
Ո՞րն է շաքարի ամենաառողջ տեսակը:
Սպիտակ շաքարավազ, որը բաղկացած է 50% գլյուկոզայից և 50% ֆրուկտոզայից, ունի մի փոքր ցածր GI: GI տվյալների բազայում առկա արժեքների հիման վրա ագավայի օշարակն ունի ամենացածր GI արժեքը: Հետևաբար, այն ավելի լավ տարբերակ է, քան մյուս շաքարները՝ արյան շաքարի կառավարման տեսանկյունից:
Կա՞ տարբերություն շաքարի տեսակների միջև:
Այս երկուսի միջև տարբերությունն այն է, թե որքան արագ են դրանք մարսվում և կլանվում , որը որոշվում է նրանց քիմիական կառուցվածքով: Բարդ ածխաջրերը ձևավորվում են շաքարի երեք կամ ավելի մոլեկուլներից, մինչդեռ պարզ ածխաջրերը կազմված են կամ մեկ շաքարի մոլեկուլից (մոնոսաքարիդներ) կամ երկու (դիսախարիդներից):
Որո՞նք են շաքարի 6 տեսակները:
Շաքարի տեսակներ
- Ֆրուկտոզա. պարունակվում է մրգերում և մեղրում:
- Գալակտոզա. առկա է կաթում և կաթնամթերքում:
- Գլյուկոզա. առկա է մեղրի, մրգերի և բանջարեղենի մեջ:
- Լակտոզա. հայտնաբերված է կաթում, որը պատրաստված է գլյուկոզայից և գալակտոզից:
- Մալթոզա՝ հայտնաբերվել է գարու մեջ։
- Սաքարոզա. կազմված է գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից և առկա է բույսերում:
- քսիլոզա. հայտնաբերված է փայտի կամ ծղոտի մեջ:
