Որպես ընդհանուր կանոն, դա թեթև սոյա է թաթախման համար (կամ ցանկացած բաղադրատոմսում օգտագործելու համար, որը պարզապես պահանջում է «սոյայի սոուս»), մուգ սոյա կամ նույնիսկ ավելի հարուստ՝ մելաս: - նման է սև սոյայի՝ տապակած արիշտա, կանաչեղեն կամ խոզի փորը ծածկելու համար, և քաղցր սոյայի՝ տապակած բրինձի նման կեռների վրա վերջնական ցողելու համար, կամ նորից՝ տապակած արիշտա (երբեք չի կարելի…
Ո՞րն է սոյայի սոուսը լավ պատրաստելու համար:
Հիշել 3 ոսկե կանոններն են.
Եթե բաղադրատոմսում պարզապես ասվում է «սոյայի սոուս», օգտագործեք բոլոր նպատակներով սոյայի սոուս ԿԱՄ թեթև սոյայի սոուս; և. ԵՐԲԵՔ մի օգտագործեք մուգ սոյայի սոուս, քանի դեռ բաղադրատոմսը հատուկ չի պահանջում դրա համար: Այն չափազանց ուժեղ է:
Պե՞տք է օգտագործեմ բաց, թե մուգ սոյայի սոուս:
Պարզ ասած՝ թեթև սոյայի սոուսն օգտագործվում է համեմունքների համար, իսկ մուգ սոյայի սոուսը՝ ճաշատեսակներին գույն հաղորդելու համար… Մյուս կողմից, մուգ սոյայի սոուսը օգտագործվում է մսային շոգեխաշած և կաթսայի մեջ խորը գույներ ավելացնելու համար և հաճախ զուգորդվում է թեթև սոյայի սոուսի հետ՝ կատարյալ համ և գույն ստանալու համար:
Ո՞րն է սոյայի սոուսը լավագույնը:
- Լավագույն համընդհանուր՝ Yamaroku 4 տարի հնեցված Kiku Bisiho սոյայի սոուս: …
- Լավագույն մուգ սոյայի՝ Լի Կում Քի մուգ սոյայի սոուս: …
- Լավագույն ցածր նատրիումի. Kikkoman ավելի քիչ նատրիումի սոյայի սոուս: …
- Լավագույն թամարի՝ San-J Tamari առանց սնձան սոյայի սոուս: …
- Լավագույն սնկով համով. Lee Kum Kee Սնկով համով սոյայի սոուս:
Ի՞նչ տարբերություն սոյայի սոուսի և թեթև սոյայի սոուսի միջև:
Թեթև սոյայի սոուսը ունի թեթև գույն, գրեթե բաց կարմրավուն շագանակագույն և բարակ մածուցիկությամբ: Այն աղի և հաճելի է և կարևոր է չինական խոհարարության համար: … Մուգ սոյայի սոուսն ավելի խիտ է, մուգ և մի փոքր ավելի քիչ աղի, քան սովորական/թեթև սոյայի սոուսը: Այն գրեթե սև է և սոյայի սոուսի տեսք ունի, բայց կրճատված:
