Բեկոնը կարող է առաջանալ խոզի փորից, մեջքից կամ կողքերից - հիմնականում ամենուր, որտեղ չափազանց բարձր յուղայնություն է: Միացյալ Թագավորությունում թիկունքի բեկոնն առավել տարածված է, սակայն ամերիկացիներին ավելի շատ ծանոթ է «շերտավոր» բեկոնը, որը նաև հայտնի է որպես կողմնակի բեկոն, որը կտրված է խոզի փորից:
Բեկոնը գալիս է կովերից:
Որպեսզի հասկանանք, թե ինչ է տավարի բեկոնը, օգնում է հիշել, թե ինչ է սովորական բեկոնը. խոզի որովայնի մի սալաքար, որը բուժվում և ապխտվում է, իսկ հետո բարակ կտրատում: Բարեբախտաբար, կովերը նույնպես փոր ունեն, և այստեղից մենք ստանում ենք տավարի բեկոն:
Որտեղի՞ց է գալիս բեկոնը և ինչպես է այն պատրաստվում:
Ավանդաբար, բեկոնը պատրաստվում է խոզի մեջքի կամ որովայնի կտորները քսելով աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողնելովմիսը մեկ շաբաթ, նախքան այն լվանալ տաք ջրով:, չորացրած և ապխտած։ Եվ դուք դեռ կարող եք գնել այդպես պատրաստված բեկոն, եթե պատրաստ եք վճարել դրա համար:
Բեկոնը խոզի աղիքներ են?
ՊԱՏԱՍԽԱՆ. Խոզի փոր, ինչպես բեկոնը, սկսվում է խոզի ներքևից կամ փորից: Բայց մի մտածեք «փոր» բառի մասին, ինչպես որովայնի մեջ, ավելի շուտ դա խոզի ներքևի մասում հոսող միսն է: Խոզի փորը չմշակված, չապխտած և կտրատած բեկոն է:
Իսկապե՞ս բեկոնը շան միս է:
Բեկոնը գալիս է խոզերից: Կենդանու բերքահավաքից հետո դիակը բաժանվում է մի քանի տարբեր հատվածների: Այդ հատվածներից մեկը ներառում է մեջքը, կողոսկրերը և որովայնը։
