Լվացվելու կարիք չկա - Հրաշալի հում կամ եփած Երբ պատրաստ լինեք օգտագործել էնդիվը, այն լվանալու կարիք չկա: Տերևները չեն ենթարկվել հողի և հավաքվում և փաթեթավորվում են սանիտարական պայմաններում: Նախուտեստների համար, որոնց համար անհրաժեշտ է ամբողջական տերև, պարզապես կտրեք հատակը և առանձնացրեք տերևները:
Արդյո՞ք պետք է լվալ էնդիվները:
Endive-ը, ի տարբերություն իր որոշ տերևավոր զարմիկների (մենք նայում ենք ձեզ ֆրիսեին), չափազանց հեշտ է մաքրվում: Պարզապես հեռացրեք երկու կամ երեք ամենաարտաքին տերևները և կտրեք հիմքի ամենաներքևը: Ոչ ողողում, լվացում կամ աղցան պտտելու անհրաժեշտություն.
Կարո՞ղ եք ուտել ամբողջ էնդիվը:
Լայնատերեւ էնդիվը, որը հայտնի է որպես էսկարոլ, համեղ է հում կամ եփած վիճակում: … Բելգիական էնդիվը կարելի է ուտել հում կամ եփած: Տերեւները խրթխրթան են և թեթևակի դառը, սակայն համը մի փոքր մեղմանում է, երբ այն եփում է և նույնիսկ մի քիչ քաղցր է դառնում:
Էնդիվի ո՞ր մասն եք ուտում։
Ինչպե՞ս եք ուտում էնդիվը: Վայելեք ենդիվի հում կամ եփած: Հում բելգիական էնդիվ պատրաստելու համար տերեւը քաշեք արմատի մոտ, մինչև տերեւը բաժանվի բանջարեղենից։ Իր ամուր հյուսվածքի և դառը համի պատճառով էնդիվի տերևները կազմում են աղցանների հիմքը:
Ի՞նչ կարող եմ անել էնդիվի տերևների հետ:
Endive-ը սննդարար տերևավոր կանաչ է, որը գալիս է եղերդակի բույսի ընտանիքից: Այն օգտագործվում է շատ ճաշատեսակներում, հիմնականում աղցաններ (ինչպես այս էնդիվի ջրային աղցանը): Այն կարելի է տապակել, խորովել կամ շոգեխաշել՝ ստեղծելով առատ հյուսվածք և թխվածք, կարագի համ:
