Այս բաղադրատոմսով խոզապուխտի վրա խոզապուխտի վրա քսվում է քաղցր և համեղ ծածկույթ: Այն թխվում է խրթխրթան կեղևի մեջ, որը ոչ միայն ավելացնում է համ, այլև հակասում է խոնավ, նուրբ մսին:
Ի՞նչ է նշանակում թխած խոզապուխտ:
2 բայ Եթե մթերքները, ինչպիսիք են ձուկը կամ միսը, թխում են, այն ծածկված է չոր հացի փոքրիկ կտորներով, որը կոչվում է հացի փշրանքներ: Այնուհետև այն կարելի է տապակել կամ խորովել։
Ինչպե՞ս է եփում խոզապուխտը։
Խոզապուխտի կտորները հերթով շարում ենք սկզբում ձվի մեջ, շրջելով, որ երկու կողմից քսվեն, այնուհետև դիր հացի փշրանքների մեջ: Համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ լավ պատված են: Տաքացրեք յուղը մեծ չկպչող տապակի մեջ և տապակեք խոզապուխտի կտորները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը, զգուշորեն մեկ անգամ շուռ տալով:Մատուցել տաք վիճակում։
Ի՞նչ դեղին բան է խոզապուխտի վրա:
Նոր անդամ. Նոր գնած մսի պիտակի վրա գրված է՝ «փշրված խոզապուխտ»։ Դա պարզապես « jambon cuit» է, թե՞ դա նշանակում է, որ խոզապուխտը վերակառուցվել է խոզի մսի փշրանքների շնորհիվ:
Ինչպե՞ս պատրաստել փշրված խոզապուխտ միսը:
Մեթոդ
- Լցնում ենք գամմոնը մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնում սոխը, նեխուրը, դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները և մեխակը։ Լցնել սառը ջրով, որպեսզի միսը ամբողջությամբ ծածկվի: …
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C, գազի նշան 6: …
- Տեղափոխում ենք տապակած կաղապարի մեջ և թխում ենք մոտ 20 րոպե, մինչև հացի կեղևը ոսկեգույն դառնա։
