Մի շարք մարդիկ հարցրել են. «Կարո՞ղ է Weber Smokey Mountain Cooker-ը օգտագործվել որպես գրիլ»: Պատասխանն է՝ այո: Այն ունի նույն պատրաստման հզորությունը, ինչ Weber 18,5 դյույմ թեյնիկի գրիլը և կարող է լավ խորոված սթեյք կամ բուրգեր դառնալ:
Որքան շոգ է Weber Smokey Mountain:
Դուք կարող եք դիտել 225-ից մինչև 250 F որպես այս նպատակով ամենաբարձր ջերմաստիճանը: Ես կասեի, որ եթե դուք ունեք 18 դյույմ կամ ավելի ձեր Ծխողի շուրջը, հավանաբար ապահով կլինեք: Դուք կարող եք գտնել շերտավոր փայտի մի կտոր, որը կօգտագործվի ջերմամեկուսացման/արտացոլող մակերեսի համար՝ ծածկելու ձեզ մտահոգող ցանկացած մակերես:
Ո՞ր քերելն է ավելի տաք Weber Smokey-ում:
Օրինակ, վերին վանդակաճաղը մի փոքր ավելի տաք կլինի, քան ստորին ճաղավանդակը, իսկ կափարիչի ջերմաչափը մի փոքր ավելի տաք, քան վերին քերիչը:Վանդակաճաղի մակարդակի զոնդը սննդի մակարդակի ջերմաստիճանը հեռակա կարգով վերահսկելու լավագույն միջոցն է: Ես երբեք առանց դրա չեմ ծխում: Կափարիչն իջեցրեք։
Ինչու է ապխտած միսը վնասակար ձեզ համար:
Խորովածի և ծխելու գործընթացները, որոնք մսերին տալիս են ածխացած տեսք և ծխագույն համ, առաջացնում են սննդի մեջ պոտենցիալ քաղցկեղ միացություններ: Մսի ածխացած, սևացած հատվածները, հատկապես լավ պատրաստված կտորները, պարունակում են հետերոցիկլիկ անուշաբույր ամիններ:
Արդյո՞ք ծխողների գրիլները առողջարար են:
PAH-ները քաղցկեղածին նյութեր են, որոնք ձևավորվում են, երբ մսից ստացված ճարպը և հյութերը կաթում են կրակի վրա՝ առաջացնելով բոց, որը պատում է վերևում գտնվող սննդամթերքը PAH-ներով: Գիտնականները նշում են, որ PAH-ները կարող են ձևավորվել նաև ածուխի կամ փայտի կարկուտների ծխի մեջ: … Գիտնականներն ասում են, չկա լավ ապացույց, որ գնդիկավոր գրիլը ավելի առողջարար է, քան խորովելու մյուս մեթոդները
