Բոլոր նշանակության ալյուրին ինքնահոս ալյուրը փոխարինելու համար բաց թողեք փխրեցուցիչը և նվազեցրեք աղի քանակը օրիգինալ բաղադրատոմսում: Սա լավ է աշխատում արագ հացերի, թխվածքաբլիթների և բաղադրատոմսերի համար, որոնք չեն պարունակում կերակրի սոդա կամ թթվային բաղադրիչներ:
Ի՞նչ կպատահի, եթե սովորական ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ինքնահոս ալյուր:
Կարո՞ղ է ինքնաբուխ ալյուրը փոխարինել սովորական ալյուրին: Այո եւ ոչ. Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է սովորական ալյուր՝ փխրեցուցիչի ավելացմամբ (կամ այլ փխրեցուցիչ), փոխարենը կարող է օգտագործվել ինքնահոս ալյուր, պարզապես բաց թողեք խմորիչ միջոցը:
Ե՞րբ չի կարելի օգտագործել ինքնահոս ալյուր
Երբ չօգտագործել ինքնահոս ալյուր
Մի օգտագործեք ինքնահոս ալյուր խմորիչով եփած հացի կամ թթխմորի հետ:Որպես ընդհանուր կանոն, դուք, հավանաբար, չեք ցանկանում օգտագործել ինքնահոս ալյուր, եթե կա մեկ այլ խմորիչ միջոց, որը պահանջվում էբաղադրատոմսում, օրինակ՝ խմորիչ կամ խմորի սոդա: Ինքնահոս ալյուրի մեջ թթխմորը պետք է բավական լինի։
Կկարևորի՞, եթե օգտագործեմ ինքնահոս ալյուր։
Ոչ. Եթե ձեր բաղադրատոմսում պահանջվում է պարզ կամ ինքնահոս ալյուր, ապա պետք է հիշել, որ այս երկու բաղադրիչները փոխարինելի չեն, և դուք պետք է օգտագործեք բաղադրատոմսում առաջարկված ալյուրը ցանկացած բարձրացնող միջոցի հետ միասին, ինչպիսիք են փխրեցուցիչը կամ սոդա բիկարբոնատը:
Պե՞տք է օգտագործեմ ինքնաբուխ, թե՞ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր:
Բոլոր նշանակության ալյուրը բազմակողմանի է, քանի որ այն պարունակում է միջին քանակությամբ սպիտակուց: … Ինքնաբուխ ալյուրը պետք է օգտագործվի միայն այն դեպքում, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է ինքնահոս ալյուր, քանի որ աղն ու փխրեցուցիչը (որը խմորիչ միջոց է) ավելացվել և հավասարաչափ բաշխվել են ալյուրի միջով:
