Ցանկացած հում կամ եփած մթերք, որը հալվել է, կարելի է նորից սառեցնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն ճիշտ է հալվել՝ սառնարանում, ոչ թե վաճառասեղանի վրա, և չի փչացել: Դա ներառում է հում միս, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք, տիկին… Դուք չպետք է այն նորից դրեք սառնարան կամ նորից սառեցրեք:
Ինչու՞ չի կարելի նորից սառեցնել ձուկը:
Պատասխան. Ձկան ֆիլեները նորից սառեցնելը լավ է, քանի դեռ դրանք հալեցրել եք սառնարանում և պահել այնտեղ ոչ ավելի, քան երկու օր: … Այդ պահին վնասակար բակտերիաները կարող են սկսել բազմանալ և միայն հետագա եփելը կկործանի դրանք; Պարզապես ձկան ֆիլեները նորից սառեցնելը չի օգնի:
Կարո՞ղ եք նորից սառեցնել նախկինում սառեցված ձուկը:
Հում մթերքները եփելուց հետո, որոնք նախկինում սառեցվել են, անվտանգ է սառեցնել եփած մթերքները:… Մի՛ սառեցրեք որևէ մթերք, որը մնացել է սառնարանից դուրս 2 ժամից ավելի: Եթե մանրածախ խանութից գնում եք նախկինում սառեցված միս, թռչնամիսը կամ ձուկը, կարող եք նորից սառեցնել, եթե դրանք պատշաճ կերպով վարվել են:
Ի՞նչ կպատահի, եթե նորից սառեցնես հալած ձուկը:
Եթե ձեր միսը, թռչնամիսը և ձուկը ճիշտ եք հալեցրել սառնարանում, ապա կարող եք վերսառեցնել այն առանց եփելու: Այնուամենայնիվ, կարող է լինել որակի որոշակի կորուստ հալման արդյունքում խոնավության կորստի պատճառով:
Ի՞նչ կլինի, եթե ձուկը երկու անգամ սառեցնեք:
Երբ դուք սառեցնում եք, հալեցնում և նորից սառեցնում եք որևէ ապրանք, վայրկյան հալեցումը կքայքայի ավելի շատ բջիջներ՝ դուրս բերելով խոնավությունը և փոխելով արտադրանքի ամբողջականությունը: Մյուս թշնամին բակտերիաներն են։ Սառեցված և հալեցրած սննդամթերքը վնասակար բակտերիաներ կզարգացնի ավելի արագ, քան թարմը։
