Սուտ պատրաստման գինին ճանաչված է յուրահատուկ քաղցրությամբ և բարձր թթվայնությամբ, որը հիանալի համադրվում է հարուստ ուտեստների հետ, ինչպիսիք են ֆուա գրան, պաշտետը և խավիարը: Նրա գույնը կիսաթափանցիկ բաց դեղին է, իսկ համը քաղցր է, իդեալական սոուսների և մարինադների համար:
Ի՞նչն է փոխարինողը Sauterne գինին:
Քանի որ Sauterne-ն ավելի քաղցր գինի էր, սպիտակ zinfandel կամ rilesling նման մի բան պետք է լավ փոխարինող լինի:
Սաուտեռնի խոհարարական գինին սպիտակ գինի է:
Ստացված գինին համատեղում է քաղցրությունը հզոր, բարդ համերի և հավասարակշռված թթվայնության հետ: Կենցաղային «սուտերը» բոլորովին այլ է: Դա էժան սպիտակ գինի է, ավելացնելով այնքան շաքարավազ, որպեսզի այն դառնա քաղցր:
Ինչպիսի՞ գինի է Sauterne
Sauternes-ը ֆրանսիական քաղցր գինի է Բորդոյի «Գրեյվս» բաժնի համանուն շրջանից: Sauternes գինին պատրաստվում է sémillon, sauvignon blanc և muscadelle խաղողից, որոնք ենթարկվել են Botrytis cinerea-ի ազդեցությանը, որը նաև հայտնի է որպես ազնիվ հոտում:
Ի՞նչ համ ունի Sauternes-ը:
Այսպիսով, ինչպե՞ս է Sauternes-ի համը: Ինչպես դրախտը: Ամբողջական քաղցրությունը հավասարակշռված է թթվայնության և ոսկե մրգերի հետ, ինչպիսիք են դեղձն ու ծիրանը՝ մեղրի մեջ ցողված: Ընկույզի համը իր տեղը զիջում է ավարտին, որը տևում է մինչև մի քանի րոպե:
