Բովանդակություն:
- Ինչպե՞ս է կաթից ստացվում կրեմը
- Ինչպե՞ս եք առանձնացնում սերուցքը համասեռացված կաթից:
- Ի՞նչ է կոչվում կաթի վրայի կրեմը։
- Ի՞նչ է շերտը եփած կաթի վրա։
Video: Ինչպե՞ս է սերուցքը ստանում չեռացրած կաթից։
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Սերուցքը կաթնամթերք է, որը բաղկացած է ավելի բարձր յուղայնությամբ կարագի ճարպից Թագի ճարպը կամ կաթնային ճարպը կաթի յուղոտ բաժինն է: Կաթն ու սերուցքը հաճախ վաճառվում են ըստ իրենց պարունակած թագի քանակության։ https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Վիքիպեդիա
շերտ քսած կաթի վերևից մինչև համասեռացումը: Չհամասեռացված կաթում ճարպը, որն ավելի քիչ խիտ է, ի վերջո բարձրանում է վերև: Կրեմի արդյունաբերական արտադրության մեջ այս գործընթացն արագանում է ցենտրիֆուգների միջոցով, որոնք կոչվում են «բաժանիչներ»:
Ինչպե՞ս է կաթից ստացվում կրեմը
սերուցքը ստացվում է կաթից ցենտրիֆուգացման գործընթացով: Բացատրություն․ կաթից և ջրից առանձնացված կրեմը լվացքի մեքենայում դուրս է հանվում թաց հագուստից այս մեթոդով կենսաբանական նմուշները, օրինակ՝ արյան մեզը և այլն, նույնպես առանձնացվում են ցենտրիֆուգմամբ։
Ինչպե՞ս եք առանձնացնում սերուցքը համասեռացված կաթից:
Լցրեք ձեր ոչ միատարր կաթը այս տարայի մեջ: Թողեք կրեմը նստի մինչև վերև: Լցնել ձեր կաթը ցողունից: Ի վերջո, կրեմի շերտը կմնա այն ամենը, ինչ կմնա։
Ի՞նչ է կոչվում կաթի վրայի կրեմը։
Կաթնային կեղև կամ լակտոդերմա վերաբերում է սպիտակուցի կպչուն թաղանթին, որը ձևավորվում է կաթնամթերքի և կաթ պարունակող մթերքների վրա (օրինակ՝ տաք շոկոլադ և որոշ ապուրներ):
Ի՞նչ է շերտը եփած կաթի վրա։
Կաթի վրա ջերմություն տարածվելուն պես, սպիտակուցները կազեինը և բետա-լակտոգլոբուլինը սկսում են կոագուլյացիայի ենթարկվել և մակերեսի վրա ձևավորել մաշկ: Հետագա տաքացումից հետո մաշկը չորանում է գոլորշիացման պատճառով և ձևավորում է ավելի ամուր պատնեշ: Մաշկի տակ առաջացած գոլորշին կուտակվում է և առաջացնում է կաթի եռալ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է կաթնաշաքարը հեռացվում կաթից:
Կաթում կաթնաշաքարը հեռացնելու ավանդական մեթոդը ներառում է կաթին լակտազ կամ բետա-գալակտոզիդազ ֆերմենտի ավելացում Այս ֆերմենտները լակտոզը հիդրոլիզացնում են նրա բաղկացուցիչ շաքարների՝ գալակտոզայի և գլյուկոզայի մեջ: Այս շաքարներն իրենց համով ավելի քաղցր են, քան կաթնաշաքարը և կաթին տալիս են անբավարար համ:
Ինչպե՞ս կաթից կտրել շշով կերակրվող գառներին:
Երբ ձեր գառը կանոնավոր քանակությամբ չոր կեր է օգտագործում, նա կարող է պատրաստ լինել կաթից կտրելուն: Virginia Cooperative Extension կայքը խորհուրդ է տալիս կտրուկ հրաժարվել կրծքից՝ հեռացնելով կաթի փոխարինիչը գառան գրիչից -- կամ դադարեցնել այն տալը, եթե կերակրում եք շիշով, մոտավորապես 15-ից 20 օրական հասակում:
Ինչպե՞ս մեկուսացնել սպիտակուցը կաթից:
Կաթի ամբողջական սպիտակուցներն արդյունահանվում են այլ կաթի բաղադրիչներից 2 տեխնիկայով՝ կազեինի և շիճուկի սպիտակուցների նստեցում բարձր ջերմային մշակման եռակի ազդեցության ներքո, pH-ի իջեցում և կալցիումի քլորիդի ավելացում: Սպիտակուցի բաղադրիչների ընտրովի պահպանում -ով:
Ինչպե՞ս տաքացնել հարած սերուցքը:
Լցրեք թանձր հարած սերուցքը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ (ես սիրում եմ օգտագործել ապակյա չափիչ բաժակ) և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 45 վայրկյան-1 րոպե: Համոզվեք, որ հետևեք դրա վրա, որպեսզի այն միկրոալիքային վառարանում չփչանա:
Քանի՞ կալորիա եք ստանում, երբ դուք խողովակ եք ստանում:
Կալորիական պահանջների որոշում Կրիտիկական խնամքի համար ESPEN ուղեցույցները առաջարկում են առավելագույն կալորիական ընդունում 20-25 կկալ/կգ/օր ծանր հիվանդության սուր և սկզբնական փուլում, բայց 25 -30 կկալ/կգ/օր անաբոլիկ վերականգնման փուլում։ Սնուցման խողովակները ձեզ գիրացնում են:
