Պատմություն. Գոլորշի պատրաստման աշխարհի ամենավաղ օրինակները հայտնաբերվել են Չինաստանի Դեղին գետի հովտում, քարե սպասքից պատրաստված վաղաժամ գոլորշու կաթսաներ հայտնաբերվել են մ.թ.ա. 5000 թվականով: Եվ նաև Ճապոնիայի Գունմա պրեֆեկտուրայում, որը ստեղծվել է քարի դարում:
Որտեղի՞ց է ծագել սնունդը շոգեխաշելու գաղափարը:
Խոհարարության գոլորշու ծագումը
Մի փոքր նախապատմություն. գոլորշու պատրաստումը հնագույն ժամանակներից Չինաստանում կիրառվող մեթոդ է Այս նպատակով մարդիկ օգտագործում էին բամբուկի ծակոտկեն զամբյուղներ դնում են ամանի վրա, որի հատակին ջուր են եռացնում։ Նմանապես, Հյուսիսային Աֆրիկայում այս տեխնիկան լայնորեն օգտագործվում է կուսկուս պատրաստելու համար:
Ե՞րբ է շոգեխաշելը հորինել խոհարարությունը։
Գիտե՞ք, որ գոլորշիով եփելը որպես տեխնիկա կիրառվել է հազարավոր տարիներ: Դա ասիական ավանդույթի մի մասն է, որը թվագրվում է մ.թ.ա. 3000 թվականով։
Ի՞նչ է ուտելիքը շոգեխաշել։
Շոգեխաշելը խոհարարության մեթոդ է, որը պահանջում է խոնավ ջերմություն: Ջերմությունը առաջանում է եռացող ջրի միջոցով, որը գոլորշի է դառնում: Գոլորշին ջերմություն է բերում կերակուրին և եփում այն։ … Տաք գոլորշին պտտվում է կաթսայի միջով և շատ արագ եփում է ուտելիքը:
Ինչո՞ւ է ուտելիքը շոգեխաշելը վնասակար ձեզ համար:
Ինչպես բրոկկոլին, այն հիանալի բաները, որոնք մենք ցանկանում ենք ծիլերից՝ ֆոլաթթուն, կալիումը և վիտամինները, ոչնչացվում են շոգեխաշման -ի շոգից՝ նվազեցնելով սննդանյութերի քանակը, որոնք դուք ստանում եք: հետ։ Այստեղ լավագույն տարբերակը դրանք հում աղցանի մեջ քերելն է։
