Բովանդակություն:
- Ո՞րն է տարբերությունը չմշակված և չմշակված շոկոլադի միջև:
- Կարո՞ղ եք մեղմացնել ցածրորակ շոկոլադը:
- Ինչպիսի՞ շոկոլադ կարելի է կոփել։
- Կուվերտուրային շոկոլադն արդեն կոփված է:
Video: Կարո՞ղ եք համեմել չխմորված շոկոլադը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Կարող եք շրջանցել կոփումը շոկոլադները թաթախելով հալած, չմշակված շոկոլադի մեջ և պահելով դրանք սառնարանում: Մատուցելուց մի քանի րոպե առաջ դրանք պարզապես հանեք սառնարանից։ Սառնարանի սառնությունը կշերտավորի կակաոյի ճարպը և այն չի ծաղկի։
Ո՞րն է տարբերությունը չմշակված և չմշակված շոկոլադի միջև:
Ո՞րն է տարբերությունը չմշակված և չմշակված շոկոլադի միջև: … Կաղապարված շոկոլադն արագորեն ամրանում է սենյակային ջերմաստիճանում Կոփված շոկոլադը կծկվում է, երբ կծում եք, և բերանում հարթ զգացում ունի: Չթափված շոկոլադը դանդաղ է չորանում, այն ամբողջությամբ չի պնդանում և ունի բշտիկ բծավոր ավարտ:
Կարո՞ղ եք մեղմացնել ցածրորակ շոկոլադը:
Եթե այն սառչում է մինչև մոտ 84°F-ից մինչև 86°F և դեռ բավականին հեղուկ է, այն կարող է կրկին տաքացնել մինչև հեղուկի խտությունը: … Մուգ շոկոլադի համար տաքացրեք մինչև 88°F մինչև 91°F Կաթով և սպիտակ շոկոլադի համար տաքացրեք մինչև 87°F-ից մինչև 88°F: Եթե ձեր շոկոլադը պահեք այս ջերմաստիճանի միջակայքում, այն կմնա կայուն և բավականաչափ հեղուկ՝ օգտագործելու համար:
Ինչպիսի՞ շոկոլադ կարելի է կոփել։
Ինչպես կոփել սև շոկոլադ. Սա քաղցրավենիքի պատրաստման մեր լավագույն տարբերակն է. այն ավելի կայուն է և ավելի հեշտ է կոփվում, քան կաթը կամ սպիտակ շոկոլադը: Կոփված մուգ շոկոլադը, ինչպիսին է կիսաքաղցր կամ դառը քաղցրավենիք, լավ կպչում է այն կոտրելիս:
Կուվերտուրային շոկոլադն արդեն կոփված է:
Չնայած կուվերտուրների մեծ մասը (խոհարարական շոկոլադ) արդեն նախապես կոփված է, բելգիական Callebaut շոկոլադագործը նշանավոր օրինակ է, շոկոլադը հալեցնելը կկործանի շոկոլադի կոփված վիճակը և նորից - կոփումը անհրաժեշտ կլինի, եթե այդ մակերեսի ծածկույթը պահպանելը ձեզ համար կարևոր է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞վ էր առաջին մարդը, ով հայտնաբերեց շոկոլադը:
Առաջին ժամանակակից շոկոլադե սալիկի ստեղծումը վերագրվում է Joseph Fry-ին, ով 1847 թվականին հայտնաբերեց, որ կարող է ձուլվող շոկոլադե մածուկ պատրաստել՝ ավելացնելով հալված կակաոյի կարագը հոլանդական կակաոյի մեջ:. 1868-ին Cadbury անունով մի փոքրիկ ընկերություն Անգլիայում շոկոլադե կոնֆետների տուփեր էր վաճառում:
Կարո՞ղ եք շոկոլադը հալեցնել կաթսայում:
Շոկոլադը վառարանի վրա հալեցնելը նախընտրելի մեթոդ է։ … Տեղադրեք ջերմակայուն աման, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի նստի կաթսայի վերևում և ամանի մեջ ավելացրեք ձեր շոկոլադե չիպսերը կամ թակած շոկոլադե սալիկ: Կաթսան պահեք մարմանդ կրակի վրա և ռետինե սպաթուլայի հետ հարեք շոկոլադը մինչև մետաքսանման հարթ լինի:
Իսկ որտեղի՞ց է ծագում շոկոլադը:
Շոկոլադի 4000-ամյա պատմությունը սկսվել է հին Մեսոամերիկայում, ներկայիս Մեքսիկայում Այստեղ են հայտնաբերվել կակաոյի առաջին բույսերը: Օլմեկները՝ Լատինական Ամերիկայի ամենավաղ քաղաքակրթություններից մեկը, առաջինն էին, որ կակաոյի բույսը վերածեցին շոկոլադի:
Որտեղի՞ց է Kinder շոկոլադը:
Kinder շոկոլադն առաջին անգամ ներկայացվեց գերմանական շուկա 1968 թվականին և արագորեն հայտնվեց իտալական շուկայում նույն տարի, նախքան տարածվեց Միջերկրական ծովի տարածաշրջանի այլ երկրներ: Շոկոլադը դեռ արտադրվում է Գերմանիայում և Իտալիայում Ինչու՞ է Kinder-ն արգելված ԱՄՆ-ում:
Ի՞նչ ջերմաստիճանում է հալվում շոկոլադը:
Շոկոլադի հալման կետը ընկնում է 86°F-ի և 90°F-ի միջև: Սա զգալիորեն ցածր է մարդու մարմնի միջին ջերմաստիճանից, որը կազմում է 98,6°F, ուստի Ձեր ձեռքի ջերմությունը բարձրացնում է շոկոլադի ջերմաստիճանը և հանգեցնում այն հալեցնելու։ Ի՞նչ ջերմաստիճանում է հալչում շոկոլադը Ցելսիուսում:
