Հեռացրեք ցողունները և կտրատեք չիլի պղպեղը երկարությամբ:
Չիլիի կեսերը դնել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա: Որքան շատ սերմեր թողնեք, այնքան ավելի տաք կլինի չիլի փոշին։
Թխել 1-2 ժամ կամ մինչև ամբողջովին չորանա։
Մանրացնել հավանգով & նժույգը կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորում։
Պահել չոր, հերմետիկ տարայի մեջ:
Ինչպե՞ս եք չորացնում և պահպանում չիլի պղպեղը:
Պարզապես լվացեք և չորացրեք ձերչիլի պղպեղը, կտրեք գագաթները, այնուհետև կոպիտ կտրատեք՝ սերմերը պահելով: Այնուհետև մանրացված չիլի պղպեղը խառնեք 30 գ աղի հետ և դրեք ստերիլիզացված բաժակի մեջ: բանկա. Մակերեւույթը ծածկեք մնացած աղով, այնուհետև փակեք բանկաը և պահեք սառնարանում մի քանի շաբաթ առաջ սառնարանում:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում չիլի չորանալու համար:
Դրանք չպետք է չորանան - ից ավելի երկար, քաներկու-երեք շաբաթ չորանալու համար, որից հետո դրանք կարելի է ավարտել մեկ ժամով ցածր ջերմության վրա դրված ջեռոցում:
Կարո՞ղ եմ պղպեղ չորացնել միկրոալիքային վառարանում:
Ուղղակի դնել չիլի պղպեղը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա և 15 վայրկյան ընդմիջումներով տաքացնել դրանք բարձր ջերմության վրա, մինչև դրանք տապակվեն և ճկուն լինեն: Այն պետք է տևի մոտ 30 վայրկյան։
Խոտաբույսերը դնում ենք բաց ջեռոցում թեթև ջերմության վրա՝ 180 աստիճանից պակաս F - 2-4 ժամ: Տեսնելու համար, թե արդյոք խոտերը չոր են, ստուգեք, թե արդյոք տերևները հեշտությամբ փշրվում են: Ջեռոցում չորացրած խոտաբույսերը մի փոքր կեփվեն՝ հեռացնելով որոշ ուժ և համ, այնպես որ կարող է անհրաժեշտ լինել դրանցից մի քիչ ավելի շատ օգտագործել կերակուր պատրաստելիս:
Անվտանգության և որակի համար եփած չիլիի պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու համար չիլի անմիջապես սառեցրեք ծածկված հերմետիկ տարաների մեջ… Բակտերիաներն արագորեն զարգանում են 40 °F-ից 140 °F ջերմաստիճանում:; Եփած չիլի պղպեղը պետք է դեն նետվի, եթե սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամից ավել դուրս մնա։ Արդյո՞ք չիլի պղպեղը անվտանգ է ուտել, եթե գիշերը դուրս մնա:
Կայեն պղպեղ, AKA կովի եղջյուրի պղպեղ, Գվինեայի համեմունք, կարմիր տաք չիլի պղպեղ, ալևա, թռչնի պղպեղ կամ հիմնականում կարմիր պղպեղ, չափվում է 30,000-ից մինչև 50,000 սկովիլային միավոր: … Նրանք չափում են 100,000-ից մինչև 350,000 Scoville սանդղակով, ուստի դրանք չափազանց տաք են Կարմիր չիլի պղպեղն ավելի կծու՞մ է, քան հալապենոն:
Piquillo պղպեղը չափում է 500-1000 Scoville ջերմային միավոր Scoville Scale-ով: Նրանք ունեն ջերմություն, որը գրեթե աննկատելի է: Դրանք ըստ էության քաղցր պղպեղ են: … Նրանք ավելի նման են պոբլանո պղպեղին և նույնիսկ ավելի ցածր ջերմության առումով, ավելի մոտ են քաղցր բուլղարական պղպեղին:
Քաշմիրի կարմիր պղպեղը կամ քաշմիրի լալ միռչը բնութագրվում է սննդին մուգ կարմիր գույն հաղորդելու, ունակ գունատելու և համ ավելացնելու ունակությամբ, միաժամանակ թույլ չտալով, որ սնունդը դառնա չափազանց կծու կամ կծու: Հնդկաստանը ամենամեծ սպառողն ու արտադրողն է։ Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել քաշմիրյան չիլի պղպեղի փոխարեն:
