Բնական քաղցրացուցիչներն ընդհանուր առմամբ անվտանգ են Բայց որևէ հատուկ տեսակի ավելացված շաքար օգտագործելը առողջության առավելություն չունի: Ավելացված շաքարի, նույնիսկ բնական քաղցրացուցիչների չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են ատամների քայքայումը, քաշի ավելացումը, վատ սնուցումը և տրիգլիցերիդների ավելացումը:
Ավելի լավ է օգտագործել քաղցրացուցիչ, թե շաքար:
«Ինչպես շաքարը, քաղցրացուցիչներն ապահովում են քաղցր համ, բայց այն, ինչ առանձնացնում է նրանց այն է, որ դրանք օգտագործելուց հետո նրանք չեն բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը», - ասում է նա: Ենթադրվում է, որ արհեստական քաղցրացուցիչների օգտագործումը կարող է խթանող ազդեցություն ունենալ ախորժակի վրա և, հետևաբար, կարող է դեր խաղալ քաշի ավելացման և գիրության մեջ:
Կարո՞ղ եմ շաքարը փոխարինել արհեստական քաղցրացուցիչով:
Արհեստական քաղցրացուցիչները (երբեմն կոչվում են շաքարավազի այլընտրանքներ) կարող են փոխարինել շաքարը սննդամթերքներում և խմիչքներում՝ ձեզ քաղցր համ հաղորդելու համար, բայց քիչ կամ առանց կալորիաներով: Նրանք հաճախ մի քանի հարյուր անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը: Այսպիսով, համեմատած շաքարավազի հետ, նույն քաղցր համի համար միայն քիչ բան է անհրաժեշտ։
Ո՞րն է շաքարի փոխարեն ամենաանվտանգ քաղցրացուցիչը:
Շաքարի լավագույն և անվտանգ փոխարինողներն են էրիթրիտոլը, քսիլիտոլը, ստեվիայի տերևի քաղվածքները և նեոտամը-որոշ զգուշացումներով. Էրիտրիտոլ. մեծ քանակությամբ (մոտ 40 կամ 50 գրամից ավելի կամ 10 կամ 12 թեյի գդալ) այս շաքարային սպիրտը երբեմն սրտխառնոց է առաջացնում, բայց ավելի փոքր քանակությունները լավ են: (Զգայունությունը տարբեր է անհատների միջև:)
Ինչու՞ արգելվեց ստեվիան:
Թեև լայնորեն հասանելի է ամբողջ աշխարհում, 1991 թվականին ստևիան արգելվեց ԱՄՆ-ում վաղ ուսումնասիրությունների պատճառով, որոնք ենթադրում էին, որ քաղցրացուցիչը կարող է քաղցկեղ առաջացնել… Ստևիայի փոշին կարող է օգտագործվել նաև խոհարարության համար: և թխում (զգալիորեն նվազած քանակությամբ՝ համեմատած սեղանի շաքարի հետ՝ շնորհիվ նրա բարձր քաղցրության ուժի):
